以前作り方をアップさせていただきました梅シロップ作り♪
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何度か作ってやっと自分好みの量や手順がわかってきました♪
来年のためにも記事残しておきます♥
まず用意するもの
ケースは4リットルを２つ
梅は３パック（およそ3キロ）
氷砂糖２袋（2キロ）
水で洗って浸す時間は1時間半ほど
水から取り出して３０分から1時間放置すると水気を拭き取るのが楽
ヘタを取り、ジップロックに入れて冷凍
冷凍は最低でも２日
長く冷凍する方がエキスが出やすいみたい
３日目に漬けました
ひとつのケースに梅１．5キロ、氷砂糖１キロを交互に入れる
同量の砂糖を入れた時よりもサッパリして酸味が際立ちます♥
３日目にはこんなにエキスが！！
色もいい感じに出ています
今回は6日目には砂糖が全て溶けました！
１２日目まで漬けてみました！
ホウロウ鍋に入れてアクを取りながら15分ほど弱火でコトコト
はじめは真っ白なアクが
その後も少しずつ出てくるのを丁寧に・・・・
アクが無くなりキレイに澄んだシロップが完成♪
密閉すると保存期間は1年以上・・・・ということでボトルも購入
シロップが冷えたら煮沸消毒して綺麗になった瓶に入れます
このオタマ・・・・１００均で見つけたタコ焼き用・・・・・
この作業にピッタリ♥
これでモソム家梅シロップの完成♥