フレンチグランメゾンで1番多く来てるレストラン1990年代から♪
今回はトゥールダルジャン 東京のエグゼクティブシェフのルノー・オージエ(M.O.F.2019受章)が、
手がける「Au Bord de l’Eau」初夏の新作メニューを楽しみます。
まだ日が高い季節ならでは、外光が窓越しに差し込む♪
取り敢えずTour d'Argent Champagne Grand Cru Brut(R & L Legras)
オマール海老と白身魚のチュイル
バゲット バター
太刀魚のショーフロア 加賀太キュウリのグリビッシュと旬菜のジャルディニエール
カルディナール風 リ・ドゥ・ヴォーのブレゼ 燻香ビスクソース
Vranken Diamant Rosé
カルディナール風 リ・ドゥ・ヴォーのブレゼ 燻香ビスクソース
追加のバゲット
サンドルのムニエル マリニエールソース ムール貝のラグーと南仏野菜のマレシェール
幼鴨のロースト 燻香ラヴィゴットソース マジョラム香るパプリカとトマトのマルムラード
愛込めて～♪花束を～♪
ショコラアルパコ のムース ヴァニラの芳香 グリオットチェリーのアイスクリーム
レモングラス フレッシュミント カモミールのハーブティー
小菓子
