POMMERYメーカーズディナー、マグナム二種類と貴重なドメーヌタカヒコナナツモリ
和食との相性を探りつつ♪
Carte des vins
Pommery Brut Royal Magnum
Nana-Tsu-Mori 2021 Domaine Takahiko
Pommery Louise 2004 Magnum
鰊の昆布〆 春キャベツと桜海老の鳴門巻き
蛤の潮仕立て つくしとワラビ
桜鱒の西京豆乳焼き 炙り山芋 セロリ 筍
タラバ蟹と帆立の知床牛ロール巻 グリーンアスパラ 道産粒マスタード
鰆の変わり揚げ 春野菜を添えて 抹茶塩と梅肉ソースで
槍烏賊 車海老 蒸し鮑 菜の花 生雲丹乗せ
タラバ蟹と牛蒡の炊き込みご飯 鰊の切り込み汁
雪蔵熟成じゃが芋のムース 苺 柚子釜盛り