今回のロティスール札幌支部は和食とワイン(日本酒)のマリアージュ
Carte des vins
1.Christian Bourmault 2015 Les Fetes 1er Cru Brut
2.日日酒造 日日山田錦 京都伏見
3.A&D WINES Singular Vinho Yerde Portugal
4.Yamazaki Winery Pinot Noir 2020(Blue Label)
5.Qvevri Wine Cellar Rkatsiteli 2020 Qvevri Kakheti Georgia
6.Hudelot-Baillet Hautes-Cotes de Nuits Blanc 2018
7.JOSEPH ROTY Gevrey Chamberti 2017
8.Bodesgs Ximenez-Spinola Pedro Ximenez Carte des vins
葡萄と牡丹海老 すだちジュレかけ
春菊と舞茸のお浸し・イルム風真河豚ザンギ・唐墨石川小芋・春菊と舞茸のお浸し・穴子キュウリ巻
厚岸産生牡蠣の摺り流し椀白味噌仕立て
ほぼレアで大ぶり
熊本産クエのちりポン酢仕立て
八角と焼き葱 自家製野菜味噌
黒トリュフの茶碗蒸し
赤松のグラニテ 梨と柿 だいだいのコンフィチュール
滝川産鴨燻製とフォアグラの西京焼き すずあかね バルサミコ
松茸の炊込みご飯 なめこの味噌汁と香の物
焼き芋バニラ ほうじ茶