エルムガーデン特選会席（総料理長小林正和考案）スペシャルペアリング
（ワインテイスター大越基裕氏考案）大越氏による特別解説付き
一夜限りのスペシャルディナーです。
日本庭園は紅葉真っ盛り
ライトアップで燃える様な紅色
テラスの薪ストーブにあたりながら紅葉を愛でるひと時
安納芋のボンボン 唐墨バター
テラスでウェルカムドリンク
Richard Cheurlin Cuvêe Jeanne Millésimé 2013
テラス側から
本日のラインアップ日本酒を含めた9アイテム
葡萄と牡丹海老 すだちジュレかけ：花の香酒造 産土 穂増 木桶2021
春菊と舞茸のお浸し・イルム風真河豚ザンギ・唐墨石川小芋・春菊と舞茸のお浸し
穴子キュウリ・中トロ山菜：Nkazawa Vineyrd Kurisawa Blanc 2020
厚岸産生牡蠣の摺り流し椀白味噌仕立て：醍醐のしずく 寺田本家
熊本産クエのちりポン酢仕立て：農楽蔵 Nora Rouge 2020
八角と焼き葱 自家製野菜味噌焼き：Damijan Ribolla Gialla 2017
黒トリュフの茶碗蒸し：七本槍 木の環 ぬる燗
蝦夷松のグラニテ だいだいのコンフィチュール
滝川産鴨燻製とフォアグラの西京焼きとすずあかね
Bass Phillip Crown Prince Pinot Noir 2018
松茸の炊込みご飯 なめこの味噌汁と香の物
焼き芋バニラ：ほうじ茶 LUSTAU Pedro Ximenez SAN EMILIO