佐藤伸一シェフ x Le Musée コラボ企画
石井シェフ自ら朝採り森の茸達
野菜のエッセンス
牡蠣・昆布のムース・オイスターリーフ
興部“松茸”・コンソメ
タマゴタケ・網走大麦・卵・マリーゴールド
自家製バゲット
興部“松茸”・活タコ・スダチ
コウタケのアンクルート
紫蘇・葡萄
アグリスケープ“黒豚”・札幌セップ・シャトーシャロン
ピジョン・セシーナ
モンブラン
アグリスケープ“トウキビ”・宮の森“アカシア”
カカオ
葡萄葉の茶
Pierre Paillard Les Maillerttes 2014 Blanc de Noirs Bouzy Grand Cru