ブルゴーニュ魂さん主催｢Agriscape｣さん初見
薪ストーブ
ロッジで待つクリスマス的な
本日の食材ほぼ自家栽培
ファーマーズ・キッチンで味わうルフレーヴのピュリニー・モンラッシェ18年水平
Carte des vins
N.V. Gosset Grande Réserve Brut
2018. Bourgogne Blanc / Leflaive
2018. Puligny Montrachet / Leflaive
2018. Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillon / Leflaive
2018. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres / Leflaive
2018. Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes / Leflaive
2018. Chambolle Musigny La Combe d'Orveau / Anne Gros
白菜、黒鶏、蕪の昆布出汁地鶏コンソメ餡かけフラン 葱とニンニクソース
菊芋のコロッケ フキノトウのピュレ
大根パルフェ サラダ仕立て
柚子香黒鶏のポーチドエッグ 根セロリと黒ニンニク 煮詰めた鶏コンソメソース
仔ヤギのロースト ラベンダーの香り
バゲット
蜂蜜とレモンのソルベ
黒鶏のグリル
じゃがいも(男爵)グリル
ヨーグルトムース シャインマスカット メレンゲ
ハーブティー