昨日ENOTECAさん主催和食で楽しむBOLLINGER会
場所はセンチェリーロイヤル札幌「北乃路」さん
Carte des vins
N.V. Special Cuvee
N.V. Rose
2008 Grande Annèe
2007 Grande Annèe Rose
2004 R.D.
ゲストはボランジェ社のプランド・アンバサダー、
ニキータ・オデオンードミトリエフ氏
先 付：炙り帆立と縞海老のカクテル
焼 肴：鰤照り焼き 出汁巻き玉子 野菜ピクルス
お造り：真鯛と甘海老のカルパッチョ仕立て
強 肴：米茄子オランダ煮 北海道産豚肩ロース 味噌ソース 季節野菜
小茶碗：雲丹のフラン エスプーマ 金銀仕立て チャービル
銀 鍋：根菜と才巻海老の鍋 水菜
ご飯物：茸入り蟹飯 いくら 針海苔 味噌汁 香の物
甘 味：ほうじ茶ブリュレ 季節の果物 チョコレートのBOLLINGER