新生姜

高知産の新生姜で甘酢漬けを作りました。

この美しい色あいは沸騰直前の甘酢の中に薄切りにした新生姜を入れて少し熱を通すことで出来る自然な色。

沢山作ったので、しばらくの間ご飯もお酒もすすみます(笑)