進化のスピードが半端ない
ブログで知り合って
リアルな友人でもあるポンラバちゃんは
日本酒大好きでお料理も大好き
飲食店で働きながら
「いつか自分の店を持つ」
という夢にむかって
利き酒師の資格をとり
いろんなところへ勉強もしに行き
（飲みに行き
）
）お料理もその日本酒にあう料理はと
日々チャレンジしつつ
コラボイベントにも行ってるという
最近はかなり忙しく活動中
コラボイベントでは
そのお店のお料理食べて
ポンラバちゃんは
お料理と日本酒のサーブがメインだけど
「ポンラバちゃんのお料理が食べたいの～」
とリクエストして
やってきた久々の「日本酒ワゴン」
場所は枚方にある割烹「灯花」さん
普段ここでお仕事してる彼女が
今回はお店を貸切で開催
会のイメージそのままの日本酒
彼女のお料理は
お野菜がふんだんに使われてて
家庭でできそうでできない
ひと手間かけたお料理と
私は思っていて
その進化がすごくて
今回は本格懐石料理
テーマは
「発酵×スパイス×日本酒」
まずは酒肴盛り合わせ
ふろふき大根
ピーマンと人参の塩麴炒め
茗荷の甘酢漬け
鶏レバーのクリーム煮
キャロットラペ
アンチョビポテト
レモン麹カルパッチョに
レアカツのいぶりがっこタルタル
麻婆豆腐
粕汁に写真撮り忘れた玄米ご飯
デザートはチーズケーキに
フルーツマリネ
日本酒ソムリエの彼女が
マリアージュしてくれて
お料理にあわせて飲んだ日本酒は
この合計１０種類
飲む量を控えるのに一苦労
この会に来られてる方は
色んなお店で食べ歩きや飲み歩きを
されてるかたで
お料理と日本酒の舌も
肥えた人たちばかり
私も含めてだけど
その人たちが口をそろえて
「美味しい」といい
「次はいつやるの」とリクエストするのは
美味しさはもちろんだけど
一所懸命な彼女の人柄
次も楽しみ～
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