あわせぶし

寒い！


仙台寒かったなぁと思いつつ帰京。


なんのなんの。東京も負けず劣らず寒いですね。


ということで今夜はおでんに決定。


昆布と、このあいだ見つけた『あわせぶし』で出汁をとる。


この『あわせぶし』。かつおぶし、そうだかつおぶし、さばぶしを混ぜたもの。


かつおぶしだけよりも強い味がでるのでおでんには良い。


出汁がしっかりとれれば、あとはシンプルに塩、醤油で薄く味つけ。隠し味程度にみりんも。


大根、こんにゃくとベーシックはできたので、これからおでん種屋に買い物へ。

今晩はおでんいかがですか？