広島生まれの幸せ

暮れに一番需要が多く、

値段も張る牡蠣ですが、

僕は2月の牡蠣が身も引き締まっていて、一番好きです。


実家の広島から大量に送ってもらったので、


殼付きはコンロでそのまま焼く、


少し醤油を垂らして食べる。


剥き身はパン粉にニンニクをみじん切りにしてまぶし、バター焼きに。

粉パセリがあればさらにいい。


そしてかき鍋。


残り汁で翌朝雑炊に。

最後に卵をまわしかけ、刻んだ青ネギをかなり大量に使うのが僕流。


冷凍した御飯を使ったんですが粒立ちが良かった。

そしてまた牡蠣フライもいいなあ。

牡蠣三昧でした。