○○新聞の付録？で小さい冊子があって見ていたら、
ちょうど冷蔵庫にある物で作れる～
ってことで作ってみました。
（毎晩、献立考えるのが大変です…）
豚しゃぶのニンニクしょうゆ漬け
”豚肉に片栗粉をまぶしてゆでるので、つるん、とした口あたり。
のどごしよく食べれます。”
と、書いてありました
片栗粉を付けてゆでるってことを初めて知ってやりましたょ。
材料（２人分）
ナス…２本（120ｇ）（我が家は少食なので１本にしました）
ピーマン…１個（30ｇ）
Ａ［ニンニク…1かけ・砂糖…大さじ1・しょうゆ…大さじ3～4］
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200ｇ
片栗粉…適量
豚肉と野菜のゆで汁…１カップ
大根おろし…100ｇ
青ジソ（せん切り）…適宜
作り方
①下ごしらえをする
ナスはヘタを除き、縦半分に切って斜めに4つに切る。
ピーマンはヘタと種、ワタを除いて食べやすい大きさに切る。
Ａのニンニクは横に薄切りにし、他の調味料と大き目の器に合わせておく。
②ゆでて漬ける
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉をゆで、ザルにあげる。（ゆで汁も使います）
同じ湯でナスとピーマンもゆでて、ザルにあげる。
①でＡを合わせた器に分量のゆで汁を加え、ゆでた豚肉と野菜を漬ける。
③盛り付ける
②を器に盛り、大根おろしと青ジソを添えて、漬け汁少々をかけていただく
ポイントは…片栗粉をかけすぎないことでしょうか…。
あんまり多いとつるんとした口あたりが良い所なのだけど、豚肉の脂のように感じてしまったらしつこくなっちゃうかも
ニンニクがきいててこれも夏にピッタリな感じです
