５月は初夏の爽やかなイタリアンレッスン
外は暑い日もありましたがお部屋の中はまだクーラーなしで過ごせ
窓を開けると爽やかな風が気持ちいい
とっても過ごしやすい季節ですね
テーブルの上はレモンシャーベットのクロスに
シルバーの折敷 ガラスの器
レモネードを注いだグラスに刺した輪切りのレモンとイエローリンクさせてます
フラワーアレンジメントは試験管に新緑の紅葉 紅花 ヒペリカムetc
ヒペリカムは赤い実がおなじみですがこの時期には可愛らしいイエローのお花が
パンはグリッシーニ
黒胡麻をたっぷりといれ生ハムを巻いて
パンに近いタイプ ポリポリとクラッカーに近いタイプなど様々ですが
今回はパンよりの食感に いつもよりさらに少ない酵母で作ってます
メインはミラノ風メカジキのソテー トマトソースとともに
メカジキの腹と背中の見分け方 それぞれにおすすめの調理法も踏まえて今回は腹で
ミラノ風とあるだけに衣にはチーズも
豚肉より軽く食べられ旬のメカジキにお勧めです
アボカドとセロリとオリーブのマリネ
新緑にあわせグリーン尽くしのマリネ
ぺぺロナータ
パプリカをBBQでは怒られるくらい真っ黒に焼いてマリネに
本当に甘くて大好きな１品 毎回レッスン終わってから家族用に仕込んでました
作り置きもできお弁当の彩にも
デザートはカッサータ
完熟のバナナとラズベリー 胡桃のハーモニー
フルーツはお好みですがバナナは絶対に入れてほしいな
水切りヨーグルトを使用し、リコッタチーズよりかなりカロリー抑え目です
６月は糀の上手な使い方をレッスンします
梅雨や夏の暑さも糀の力で乗り切りましょう！