ホッケは開きだけじゃない、本日のおうちごはんはホッケの煮つけ

お店で

生のホッケを見つけたので

早速かって

煮つけを作りました。

ホッケは

1年中店頭で見かけるけど

いったい旬はいつなんだろう

と思いながら

煮付けにとりかかります

ホッケの臭みをとるために

熱湯をかけ下処理をします

それから

水、醤油、みりん、酒に

生姜の千切りを入れて

煮ていきます

ホッケの煮つけの出来上がりは

食感も味も

ホッケの開きとは一味違います

生姜の風味が効いていて

身がふっくらと柔らかく

シンプルに美味しかったです。

日本酒に合いますよ

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