夏の恒例メニュー
『鮎のスモーク ジャガイモ芋のクリームで和えたカッペリーニ』も
久々の登場です
Menu A 6000円
（オードヴル、メインディッシュ、デザート、食後のお飲み物）
Menu B 5000円
（オードヴル、メインディッシュ）
メニューの中からお好きなものをお選びください
すべてオススメのお料理ですが、特にオススメを赤でご紹介致します
オードヴル
☆ スモークサーモンとオレンジピーマンの冷たいラザニア
爽やかなガスパチョソース
☆ オマール海老とホワイトアスパラガスのムース コンソメゼリー
☆ 鮎の軽いスモーク ジャガイモのクリームで和えたカッペリーニ
キャビア添え
☆ バイ貝とウニのエスカルゴ風オーブン焼き
☆ ハモとフォアグラのパートフィロー包み焼き
☆ フォアグラのテリーヌ オニオンジャムとブリオッシュ添え
☆ 穴子の香草パン粉焼き 鶏白レバーのパテ インゲン豆のサラダ添え
メインディッシュ
☆ 本日のお魚料理
☆ 和牛肉のエビスビール煮込み
ジャガイモとトウモロコシのラヴィオリ風焼きニョッキ
☆ フランス産鴨胸肉のロースト グリーンペッパーソース
☆ ほろほろ鶏もも肉のパテ詰めロースト アンディーブのグラタン
☆ 骨付きスペイン産子豚のロースト アリゴ添え カルダモンソース
☆ スペイン産仔うさぎ背肉のロースト バスク風
（トマト、生ハム、ピーマン、などを詰めてローストに…）
☆ オーストラリア産仔羊のロースト 野菜の香草焼き タップナードソース
デザート
☆ ココナッツのブランマンジェ パイナップルのシャーベット
☆ チェリーをのせたガトーフロマージュ アプリコットシャーベット
☆ グレープフルーツのゼリーとライムのシャーベット
☆ バナナとココナッツのタルト キャラメルのアイス添え
食後のお飲み物
コーヒー、紅茶、エスプレッソからお好きな物をどうぞ…
ご予約、お問い合わせはお電話にてお願いいたします
レストラン サリュー
（JR恵比寿駅西口、日比谷線１番出口より徒歩７～８分）
東京都渋谷区広尾１－４－１０ 鴻貴ビル１階
TEL ０３－５７９１－２９３８
定休日 日曜日・第三月曜日
７月１６～２１日まで夏休みをいただく予定です
どうぞよろしくお願いいたします
