シェフ特製のぶりだいこん

１月のランチメニュー、シェフ特製のブリ大根

本当のメニュー名は
『寒ブリのグリル赤ワインソース　大根のブレゼ添え』

このお料理は何年も前から１月の定番で
コレが食べたくて来るお客様が多いメニューです

日本料理のブリ大根とは違い、大根はブイヨンやニンニクや
ハーブなどと柔らかくブレゼして、その上にニンニクや香草で
マリネした寒ブリをグリエしてのせ、赤ワインのソースとバターのソースを
かけた手の込んだ一皿です