6月のランチメニューをご紹介します
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De'jeuner
6月のランチメニュー
オードブル、メインディシュそれぞれ1品ずつお選びください
Entre'es オードブル
☆鮎のスモークと胡瓜のムース~トマトのジュレ
クリーミーな胡瓜のムースの上にスモークした鮎をのせ、
少し甘くて酸味のある『トマトのコンソメジュレ』をかけた
見た目がとても綺麗で爽やかな感じのする、初夏らしい一皿です
☆つぶ貝のグリルとミモザ風サラダ~ピストーソース
『ピストーソース』とは、南仏のバジルペーストを使った
ソースのことです
グリルしたつぶ貝をサラダと一緒に食べていただく
『温か・冷たい』シェフのおすすめサラダです
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Plats メインディシュ
☆本日のお魚のソテー~カボチャのニョッキ添え
赤ピーマンのクーリーと柑橘類のバターソース
ソテーしたお魚に、レモンの香りのするカボチャのニョッキと
赤ピーマンのクーリー(ピューレ)を添え
柑橘類を入れたさっぱりとしたバターソースをかけました
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☆牛ほほ肉の黒ビール煮~人参のフォンダンとジャガイモのムースリーヌ
美味しい煮込み料理はいろいろありますが、
牛ほほ肉の黒ビール煮の特徴は
『ほんのりと感じる甘・苦いところ』…でしょうか
人参を柔らかく煮たフォンダンとジャガイモのムースリーヌ
(マッシュポテトのようなもの)をお肉と一緒に食べていただくと
とても良い感じになります
Dessert デザート
ランチではデザートを選ぶことができません…
でも1種類ではありますが、シェフおすすめのデザートです
☆フロマージュブランのムースとアロエのコンポート
~アメリカンチェリー添え
コンポートしたアロエとアメリカンチェリーが
ムースの上にのった、さっぱりとしたデザートです
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食後のお飲み物
コーヒー・紅茶・エスプレッソ
から、お好きなお飲み物をお選びください
ランチの料理は 2940円 (税込み)
お腹に自身のある方は
オードブル2品+魚料理又は肉料理 4000円(税込み)
オードブル1品+魚料理+肉料理 4700円(税込み)
メニューは税込価格ですが、サービス料として別に10%いただいています
ご予約・お問い合わせはお電話にてお願いします
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東京都渋谷区広尾1-4-10 鴻貴ビル1階
(JR恵比寿駅西口・日比谷線恵比寿駅1番出口より徒歩7分)
TEL 03-5791-2938
ランチ 12:00~15:00 (ラストオーダー 14:00)
ディナー 18:00~23:00 (ラストオーダー21:30)
定休日は日曜・第三月曜日