６月のランチメニューです

おまたせいたしました
６月のランチメニューをご紹介します

De'jeuner

６月のランチメニュー

オードブル、メインディシュそれぞれ１品ずつお選びください

Entre'es   オードブル

☆鮎のスモークと胡瓜のムース～トマトのジュレ

クリーミーな胡瓜のムースの上にスモークした鮎をのせ、
少し甘くて酸味のある『トマトのコンソメジュレ』をかけた
見た目がとても綺麗で爽やかな感じのする、初夏らしい一皿です


☆つぶ貝のグリルとミモザ風サラダ～ピストーソース

『ピストーソース』とは、南仏のバジルペーストを使った
ソースのことです
グリルしたつぶ貝をサラダと一緒に食べていただく
『温か・冷たい』シェフのおすすめサラダです

Plats     メインディシュ

☆本日のお魚のソテー～カボチャのニョッキ添え
赤ピーマンのクーリーと柑橘類のバターソース

ソテーしたお魚に、レモンの香りのするカボチャのニョッキと
赤ピーマンのクーリー（ピューレ）を添え
柑橘類を入れたさっぱりとしたバターソースをかけました


☆牛ほほ肉の黒ビール煮～人参のフォンダンとジャガイモのムースリーヌ

美味しい煮込み料理はいろいろありますが、
牛ほほ肉の黒ビール煮の特徴は
『ほんのりと感じる甘・苦いところ』…でしょうか

人参を柔らかく煮たフォンダンとジャガイモのムースリーヌ
（マッシュポテトのようなもの）をお肉と一緒に食べていただくと
とても良い感じになります

Dessert    デザート

ランチではデザートを選ぶことができません…
でも１種類ではありますが、シェフおすすめのデザートです

☆フロマージュブランのムースとアロエのコンポート
～アメリカンチェリー添え

コンポートしたアロエとアメリカンチェリーが
ムースの上にのった、さっぱりとしたデザートです



食後のお飲み物

コーヒー・紅茶・エスプレッソ

から、お好きなお飲み物をお選びください

ランチの料理は　　２９４０円　（税込み）

お腹に自身のある方は

オードブル２品＋魚料理又は肉料理　　４０００円（税込み）
オードブル１品＋魚料理＋肉料理　　　４７００円（税込み）

メニューは税込価格ですが、サービス料として別に１０％いただいています


ご予約・お問い合わせはお電話にてお願いします

東京都渋谷区広尾１－４－１０　鴻貴ビル１階
（JR恵比寿駅西口・日比谷線恵比寿駅１番出口より徒歩７分）

TEL   ０３－５７９１－２９３８

ランチ　　１２：００～１５：００　（ラストオーダー １４：００）
ディナー　１８：００～２３：００　（ラストオーダー２１：３０）

定休日は日曜・第三月曜日