贅を味わう麻婆茄子

旬の茄子の皮を縞目にむいて

一口サイズにカットして

油で炒めてから、最近麻婆豆腐で

気に入っている贅を味わうシリーズの

麻婆茄子の素を加えて軽く煮込んだら

麻婆茄子の完成です。

トロッとした茄子に少し甘めの味付けで、

後味にピリッとした辛みと花椒の香りが

あって美味しかったです。

今回は炒め油にダブルハーフを使って

油の使用量を半分にしたので、中華の

油っぽさが少し押さえられました。

この麻婆茄子の素も常備しておこかな。