今、自分の中でカルボナーラブームが
来ています。
という事で、夕飯はストックしてある
ソースの中から「カルボナーラの原点」
を使ってみました。
フライパンでベーコンを炒めてから
ソースを加えて温めて、茹で上がった
麺を加えてソースと和えて、仕上げに
挽いたブラックペッパーを掛けたら
完成です。
このソースはまさに原点である卵黄と
ペコリーノロマーノと言うチーズで
作っているので、日本風の生クリーム
や牛乳を使ったものよりも卵とチーズ
の風味があって、トロミが強くて麺に
良く絡んで美味しかったです。