木曜から始まった連休は
木曜：晴れ
金曜：雨
土曜：晴れ
と暖かい日と寒い日を繰り返し
ていましたが、今日はやっぱり
雨という事で、お昼は体が温まる
ラーメンにしてみました。
今回は久しぶりに「ラーメン処 潤」に
行って来ました。
注文したのは中華そば+味玉です。
こちらは燕の背脂ちゃっちゃ系で、
スープは熱々ですが、スープの上
の脂が蓋をして湯気が全くでません。
麺はストレートの太麺で、パスタの
ようです。
見た目はスープが背脂で真っ白なので
かなりコッテリしているように見えますが、
煮干し系のダシで見た目よりもアッサリと
しています。
麺の食感もプリプリしていて美味しかった
です。
黄身がドロッとした味玉も美味しいし、
スープを吸った岩海苔も
プリッとした食感で美味しかったです。
スープの底にゆずの皮が沈んでいる
ので、スープを混ぜると味変して、
少しさっぱりとするのも良いですね。