アスパラのカルボナーラ

アスパラとパンチェッタを使って

カルボナーラを作ってみました。

卵黄、粉チーズ、黒胡椒、牛乳を

混ぜて卵黄ソースを作って

アスパラとパンチェッタをオリーブオイルで

炒めて

茹でたパスタと卵黄ソースを絡めて

余熱でトロみが付いたら完成です。

卵黄とチーズのソースにパンチェッタ

の塩味が良い感じで美味しかったです。

本場のモノは乳製品を使わず、

卵黄とペコリーノ・ロマーノだけで

作りますが、なかなか入手しにくいし、

買っても他に使い道も無いので、

馴染みのある日本風にしました。