スープカリー

暑い日が続いていますが、冷たいモノばかり

食べていると良くないので、スープカリーを

作ってみました。




野菜は人参、玉ねぎ、パプリカの他に、





「巾着茄子」と「かぐらなんばん」を使ってみました。




巾着茄子は表面が巾着のようにでこぼこした

所から名づけられた地元長岡野菜で、

「かぐらなんばん」はピーマンのようですが、

青唐辛子の一種で、神楽面のような形から

名付けられ、たこれも長岡野菜です。


野菜を細かく切って、サラダ＆オリーブオイル

で炒めたら、



鶏肉と一緒に火にかけてちょっと沸騰させて、



保温調理器の中に入れて




一晩経ったらスープカリーの完成～



煮込んだ野菜の他にシリコンスチーマーで蒸した

アスパラとオクラも追加してみました。



カレーにご飯を浸して食べると、辛いけどウマっ!




家の辺りはまだ梅雨明けしていないみたいですが

これからの時期はカレーが美味しいですね。