フルーツトマトと夏野菜の冷製パスタ

昨日の夕食に雑誌を参考にして

フルーツトマトを使った冷製パスタを

作ってみました。






フルーツトマトを８等分くらいにカットして





ボウルに入れたら、軽くつぶしてから




　ＥＸＶオリーブオイル　３



　レモン汁　１



　スパイシー醤油　適量



を加えて、良く混ぜます。




いんげん、枝豆、オクラはシリコンスチーマーで

加熱して、




氷水で熱を取ってから




トマトのボウルに入れて、冷蔵庫でひやします。





カッペリーニが茹で上がったら、氷水で冷やして

から、キッチンペーパーで水分を取ります。




トマトの入ったボウルに麺と、千切ったモッツァレラを

加えて、ソースをなじませてから




皿に盛りつけたら、

フルーツトマトと夏野菜の冷製パスタの完成～




ちょっと歯応えを残して茹でた野菜と相性が

良い感じでした。




野菜もたっぷり取れるし、ＥＸＶオリーブオイルと、

レモン汁の酸味がサッパリしていて

美味しかったです