いち井の醤油ラーメン

昼間ちょっと用があって長岡駅に行ったら、

みやげ物コーナーに、「いち井の醤油ラーメン」

のみやげ用が置いてあったので、早速買って

みました。






























この店のラーメンは好きなんですが、日曜休みで

それ以外の日も開店前から行列が出来ているんで、

まだ５回くらいしか行った事がありません


ここ昔から魚系のダシにこだわっていて、

塩は 「焼きアゴ　＋　動物系」ですが、

醤油は 「焼きアジ　＋　動物系」のダシを

使っています。


前に出ていた塩味も魚の臭みを消してあって、

上手く店の味が再現されていましたが、

今回の醤油も濃厚な焼きアジと動物系のダシ

て旨かったです