「そらの野菜」っていう自然栽培のお野菜を取り扱っているサイトで定期購入しているのですが、
ここで買うまでほとんど意識したことがなかったけど、お米もいろんな品種が置いてあります
よくあるコシヒカリ系のお米は品種改良を重ねたもので、昔ながらのお米はあんなもちもちしてないらしい。
（このへん、小麦とおんなじやな～と思いました、小麦も古代小麦なら良いとかいうし）
お米のデンプンはアミロースとアミロペクチンとがあり、
だいたいアミロース１５～２３％、アミロペクチン７７～８５％の割合で、アミロースが低い程もちもちした食感になると。
さらにミルキークイーンなんかは低アミロース米といってアミロース１０%程度なのでもっちもちになるらしい。
この品種、マクロビ系のサイトか本かで、玄米でももちもちして食べやすいとか書いてたけど、、
品種改良されまくってるってことは、なんか微妙～？
ゆるマクロビってけっこうこういうとこあるかも。。
で、そらの野菜で売ってるお米だと、
・ゆきひかり
・ミナミニシキ
・旭1号
あたりがあまり品種改良されてないお米で、ゆきひかりはアトピーに優しいお米としてその筋では有名らしい。
サイトでも
「昔のお米」といえばこのゆきひかり、「100％うるち品種」
って書いてました。
どれもお高めなのが難点やけど、自然栽培やししょうがないのか～と思いつつ、3品種とも食べてみました
（発売前に予約すると確か１０%オフでした。あといま、会員登録して購入するとゆきひかり１５%オフです）
どれもあっさり系ですが、もちもち系のお米はつい食べ過ぎちゃうのでちょうどいいかなと。
甘みもほどよくあり、特に個人的にはミナミニシキ、めっちゃ美味しいです
旭1号はあっさり過ぎかな？と思ったような記憶があるけど（うろ覚え…）夏にはいいかも。
そらの野菜のサイト、商品説明読んでると知らないことけっこうあって、たまに勉強になります
海苔もふつうは酸処理してる、っていうのもここで読んで初めて知りました。
放射能が気になるので海のものは以前よりだいぶ控えめにしてるけど、ここの海苔（高いけど）超美味しいです
今まで買ってた海苔と比べると見た目からしてなんか光り輝いてて明らかに違いました
＊ ＊ ＊
親の誕生日にお酒を送ったときについでにこの海苔もつけたんですが、こういうことばっか言ってるせいか
「知り合いの夫婦がお金もないのにエンゲル係数高くて…」
みたいな話をされました
「あんたも蓄えときなさいよ」とかなんとか。。
確かにいろいろ注文つけてると食費かかるけど…
身の丈にあってない？いやでもほかをセーブしてるつもり。つもり。。