いつぶり
って位、久しぶりなチーズネタですよー
こないだ初めて買ってみた、グラナパダーノ
イタリア産の、硬質チーズです。
パルミジャーノ・レッジャーノに近く、
しゃりしゃりとしたうまみ成分アミノ酸が豊富です。
でも、基準がパルミジャーノより低く設定されているので、
こちらの方が、かーなーりっ、価格も安いです
さらに、一度により多くの量を作ることができ、熟成期間も
少し短めとなっているため、穏やかな味わいなので、
こっちを好まれる方も多いらしいです
最近は、白カビよりもハード・セミハードの方が好きです
うすーくスライスして、ワインのおつまみにも
そのままでもしゃりしゃりとした食感が味わえます
もちろん、お料理にもっ
このチーズ、くせもなく、においもなく、あっさり系。
でも、加熱すると、やっぱチーズだわっ
って位、
良い～香りが漂います
このチーズを購入した日、
じゃがいもとこのチーズだけで作れる、
イタリアの家庭料理、フリッコを作ってみました。
じゃがいも消費にも良いし、簡単～
でも、私それを家庭料理に位置づけるのには反対です～
だってどう考えたって、手抜きおつまみ一品料理だもん