ハードタイプチーズ第４段
エダムチーズです
エダムは、ゴーダとともにオランダを代表するチーズで、
オランダ北部のエダム地方が原産の牛さんのハード系
輸出用は赤いワックスをかけているので日本でも表皮の赤い、
通称「赤玉」として以前からおもに調理用に使われてきました。
フランスのミモレットとは製法が同じで、オランダでは
ゴーダに次いで生産量・輸出量の多いチーズです。
エダムのマイルドでクセのない味は、日本人の嗜好にも合い、
粉チーズの原料としても使われています
これはノーワックスなので、赤くはないですね
感想
焼くと硬くなる。
風味は増すけど、チーズそのものの味は飛ぶ（弱くなる）
そのままだとぱさぱさ。チーズの味が濃い。
(ハードだから当たり前か
)
粉チーズの材料、、、うなずけます。
なかなか美味しく食べるのは難しそうです