ラクレット～ヾ(≧∇≦*)ゝ
ハード系挑戦第③段っ
牛さんのチーズです
フォンデュと並ぶスイスの代表的な料理に、
「ラクレット」という名物料理があります。
この料理に使うのがこのラクレットチーズです。
チーズの名前が料理の名前になってます。
おじいさんが串に刺して暖炉であぶっていたのが、
このラクレット、『ハイジ
のチーズ』ですよ～
ラクレットの伝統的な食べ方は、ハイジのまんま。
チーズを火にかざし、熱で表面がとろ～んと溶けてきた所を、
ナイフで削ぎ落として野菜等につけてアツアツを食べます。
まさに冬の山小屋料理です。
ラクレットとは、「削ぎ落とす」を意味する「ラクレ」が由来。
そのままでもナッツのように風味と甘みがあります
やっぱりアツアツをフウフウ言いながら食べるのが醍醐味
表皮に独特の漬物のような香りがありますが、
焼くと意外に気にならず、グラタンなんかに良いかもっ
感想
そのままだと、においがきついぃー…
ウォッシュタイプに近い感じらしいです。流石
これで苦手ならやっぱウォッシュは向いてないかも…
けど、驚くことに
焼いたらすんごい美味しいのっ
香りが格段に良くなって風味も増してすごーいすごーい
けど、エメンタールの方が食べやすいかなぁ…
味もエメンタールの方がマイルドですね