札幌の創成川イースト地区
「エムズイースト」でモクモク燻製
『くんせいとお酒の店 Choi』
店主のたけしですよ。
昨年10月31日のくんせいChoiグランドオープン。
その1か月前から、燻製をモウレツに研究していたのですが、ひとつ、思いっきり大失敗をブチかましてしまった食材があります。
とうふ。
その以来、なんとなく敬遠してきた食材でございます。
が、つい最近、ふとやってみました。
前回の失敗から得た情報をふまえて。
結果。
失敗。
この壁を乗り越えたとき、レベルがひとつ上がるんだろうなーと思う次第。
がんがん研究しよう。
追伸。
警戒されまくりです。
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札幌市中央区南2条東1丁目
M's EAST（エムズイースト）2階
地下鉄東西線「バスセンター前」から5分くらい。
地下鉄東豊線「豊水すすきの」から10分かからないよ。
『くんせいとお酒の店 Choi』
【営業時間】
18:00～25:00
金・土・祝前日 18:00～26:00
水曜日定休
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