４・火事から復興し、経済発展
火事が和菓子を発展させた
江戸時代に火事が多かった事で、大工と材木商が儲かった。
東京のあるエリア、店や建物がすぐ再建できるように、木材が用意されている。
その地名は・・・新木場
木場⇒木がある場所 江戸の大きな店にあらかじめ、
自分の家と同じ木を切って組んで置く。
火事になったら、すぐに建てて、焼け跡が残っているのに、営業再開した店があるほど。
河村瑞賢(ずいけん)・・・明暦の大火で大儲け
紀伊国屋文左衛門・・・みかん船で大儲け
大火事が起こると、紀州から材木を運び江戸へ向かう。
江戸で材木を高値で売って大儲け 火事を逆手にとって、豪商が生まれる。
新川・八丁堀・霊岸島、この界隈に、大きな屋敷を構えて贅沢三昧。
お金持ちが豪遊する。人がいっぱい来るようになると、深川辺りで、
立派な料亭が建つ。美味しい食事を用意するようになる。
当時の鰻(うなぎ)は、値段が高く、１５万円くらいするものも。
料理は物珍しいものではないといけない。
甘さに飢えているので、スイーツの発達が始まる。
権力の中枢や都市の中枢に、ものすごい貧富の差が生まれて、
大金持ちが生まれた時、スイーツの発達。
フランスと同じ。
ルイ絶対王朝が生まれ、天才の菓子職人が生まれ、フランス菓子が伸びる
寺社に献上するお菓子が必要で、この界隈では、
白まんじゅうなど、見た目が優れているものではなかった。
多様化し、見た目が美しくなって、江戸の、日本の和菓子文化が生まれる。
砂糖は、超高級品だった
大変な希少品で、病人に舐めさせるものとして、当初は薬屋さんで売られていた。
砂糖が出来上がったのは、その後。糖分は栄養
貴重だったと示す証拠品・・・江戸時代の砂糖袋
磯田先生の自宅から持参した。白砂糖と書かれてあり、ある程度、精製した高級砂糖。
袋が貴重なもので、良い紙で作られていたため、袋に会計書類を入れて、
とっておいたから、奇跡的に残った。贅沢文化が出来上がってくる。
火事が商人を作る⇒商人の新しい発想⇒豊富な資金⇒和菓子の発展
「万宝(まんぽう)料理秘密箱」・・・江戸時代の料理本
その中に載っていたのが、高級和菓子・冷やし卵羊羹
磯田先生が伝えたい事
火事や地震、めげない江戸人
携帯とかインターネットで情報がもらえて、
楽しめるんじゃないかと、僕らは思いついてるような気がして、
自分自身で楽しめるものを心の中に持つことが、とても重要
それは、ホントに家事や地震で全財産失っても、心の中にあるものは残る。
災害をどのように受け止め、これを、どのように、災害にやられないように、
心の面で、どう乗り越えていくか。そこの強さは、江戸の人に学ぶべき
面白部分
火消しの道具の名前は何か
(さすまた)という問題で・・・
(さすまた)という問題で・・・林先生「ど忘れだ・・・
あれよ、あれ。」
あれよ、あれ。」磯田先生「こんなに林先生が悩んで、小気味が良い
」
」林先生が悩みに悩んで書いた答えは・・・ えっ「参りました」
「参りました」林先生「ああ～」 中丸くんが正解を書いて思い出す・・・
」 中丸くんが正解を書いて思い出す・・・さらに、衝撃の答え
が・・・菊川さん、「さるまた」
が・・・菊川さん、「さるまた」磯田先生「さるまたは、あれですよ。パンツですよ。おじさんが、はくものですよ」
Wで衝撃～。(^o^;)
今回、江戸時代から庶民のたくましさを知りましたが、
現代に生きる人たちが、そのたくましさを持つことが、
いつ来てもおかしくない災害を乗り越えられる鍵になるかもしれない・・・
次週は、冬野菜検定＆ドタバタ再びオムライスの包み方＆餃子の焼き方講座
オムライスの包み方＆餃子の焼き方講座２月１４日「今でしょ！講座」
今回は、「江戸庶民の生活は、たくましかった講座」
講師 歴史学者・磯田道史さん
学友 菊川怜さん・中丸雄一さん(KAT-TUN)
講義のポイント
江戸庶民の災害を乗り越える知恵や工夫を学べば、現代でも役に立つ
江戸の防災基本テスト
第１問・江戸三大火災とは、「明和(めいわ)の大火」「文化の大火」あと１つは
答え・・・明暦の大火(１６５７年)
江戸時代には、三大火災に匹敵すつ火事が９０～１００回くらいあった
昨年１２月発生した、新潟県・糸魚川の大規模火災は、４万平米
それに近いような事が、統計的に、毎年のように起こったという研究も
第２問・江戸庶民が起こした、火事の原因で多かったのは何
答え・・・たばこ
第３問・火事から家財道具を守るために庶民がやっていた事は？
答え・・・地下に穴を掘っていた
江戸時代は、火事の時、物を持って逃げるのは禁止されていた
江戸の町の面積の１０分の１が穴になっていた。
第４問・江戸の火消しの道具の名前は？
答え・・・さすまた
第５問・火事が多かった事で、日本が誇る「？」が発展した
答え・・・和菓子
１・江戸に火事が多い３つの理由
江戸は、当時、世界最大の都市で、人口・約１００万人
ロンドン・約７０万人 パリ・約５０万人 ウィーン・約２５万人
徳川幕府が政権保持のため、過剰に人口を江戸に集中させた。
識字率が高かったり、先進国になりやすかった。
しかし、木の街を集中させて、悲惨が起きたのが火事。
火事の原因で多かったのがタバコ(原因１) 理由は
タバコ盆で、カンカンカンとやると火の粉が飛ぶリスク
基本的に吸い方が問題 「一人」で酒を飲んで、寝タバコをする人が多かった。
その状況の理由・・・江戸の町には、独身の男性が多かった。
江戸の町人の男女比、男性が約２倍
男の労働力を欲している町
武士の荷物運びが必要・火事が多いから、大工が必要。
当然、独身男性が多くなる。他人の奥さんをうらやむ独身男性が多かった
独身の長屋で暮らす、宵越しの金を持たない男性は、酒とタバコ
注意してくれる奥さんがいない⇒タバコの不始末が多くなってしまう
喫煙ルールは 庶民の世界では、甘いが、タバコの不始末が火元になる
庶民の世界では、甘いが、タバコの不始末が火元になる江戸城の中では、すでに喫煙エリアがあったとされる。
江戸庶民の町の構造として、火事を防げなかった理由は
隙間なく長屋が密集(原因２)。建ぺい率・・・建築物の隙間を作る
江戸時代の身分制度(原因３)が関係している
江戸の町の６割が、武家地。
江戸時代、大名屋敷や武家屋敷というと高い塀・長屋門とかの建物を想像するが、
実際は森だらけ。現代の緑地みたいなものだった。
武家屋敷・約６割 寺社仏閣・約２割 町人の家・約２割(人口の約半分)
武家は、緑地公園の中に住んでいるのに、庶民は、ぎゅうぎゅう詰め
変えられない理由
家屋・土地の大小は、身分制度を象徴し、これを変えようという考えはなかった
火事が起きると、火除け用の空き地は作られるが、
町人が住んでいる密集状態そのものを解消しようという発想は、政権側にはない
質問
江戸時代に放火魔は・・・いた。
・・・いた。ヤケクソになった人、
泥棒が火をつけて慌てている隙に物を取って逃げる⇒火事場泥棒
放火魔は、捕まえられると、ものすごい厳罰(市中轢き回し・はりつけ・火あぶり)
江戸時代の火刑ができるのは、尾張藩など徳川御三家の筆頭
メンツにかけて、江戸幕府は火つけ犯をとらえると厳罰に処した。
江戸時代に火災保険は・・・ない
・・・ない代わりに、自分の家を再建するための材木を安全地帯に用意しておくことが重要。
２・庶民の生きる知恵「防災術」
穴蔵を作る 自分たちの家財道具が燃えないように、穴を掘って埋めた。
江戸の地面が１０分の１ぐらいが掘り返されたとされる
家財道具を持って逃げたら
火がついたりする可能性がある。幕府が、家財道具を持って逃げるのを原則禁止に
長屋などの密集したところで持って逃げられない。
荷物に火が着火して、亡くなる人もいたと伝えられた
関東大震災・東京大空襲でも、同じ現象が起きている。
火災の古文書「むさしあぶみ」・・・明暦の大火の時の江戸を、挿絵入りで書いたもの。
江戸の狭い道を、ながもちに車を付けたものを持って逃げたら、
火がついて家財もろとも人間が死ぬことが明らかに・・・。
幕府は穴蔵を作るのを許可。
土蔵(財産を保管するところ)を作って、乾燥した日に風が吹いてくると
粘土で窓を塗りこめたりして、火が絶対に入らない、耐火金庫に。
緊急事態で、ねんどがない時は、「味噌」で土蔵の隙間を埋める
火事の後の開け方 すぐ開けると、中に熱がこもってて、空気が入ると、一気に発火する。
１０日近く冷やす。ゆっくり火種が出ないことを確認しながら、ゆっくり開ける。
江戸庶民は・・・火事でやられても、楽しそうな人までいるほど、へこまない
悲しいと思うけど、心の余裕を失わない
外国人が驚く、日本人の頑強さ、災害時の落ち着き
江戸時代以前の先祖から受け継いだもの
刹那主義であるけれども、宵越しの金は持たない、火事がくる。
今日を楽しまなくてどうする 江戸の人たちの悲しいけど、火事との付き合い方
江戸の人たちの悲しいけど、火事との付き合い方江戸の人たちの夢は
美味しいものを少しずつ食べる、アサガオを軒先で育てる
植物を自分なりに改良、風鈴の音色をずっと聴く
奥の深い世界を持っている
３・時代劇では描かれない「火消し」の真実
消火方法・・・火消しは家屋を破壊して消火していた
ポンプは、あまり役に立たない。火災付近周辺の家屋を壊した
風下の家屋を倒すため、刺又(さすまた)と鳶口(とびぐち)を駆使して、家を壊す
刺又・・・消防署の地図記号の由来
火消しの服・長半纏(ながばんてん)
表と裏、両方で着られる、リバーシブルになっている。
表側・火事と戦う 裏側・消火した帰り道で格好つけるため
半纏の素材は、綿が多かった⇒水をかぶって防火対策
江戸時代の長屋 木材を組み合わせただけ⇒簡単に壊す事が可能
火消しに欠かせない道具 「纏(まとい)」
火消しは４８組あり、どの組が作業しているか分かるようにしていた。
重い纏を持ったまま屋根の上に上がって、振り続ける纏持ちは、
超人的なバランス感覚をもつ
必要な理由・・・武家の戦場に立てるものが元
武家でも、馬印や纏は、鎧に乗って一帯を率いている
軍人の中の上級指揮官にしか、与えられない
町人が、纏を持っているのは誇り。
身分制度で侍だけが生死を賭けた戦いをやっているのを、
威張っているものをギャフンと言わせられる。
デザインが、その組の自慢。「へ」と「ひ」と「ん」はない。い組のデザイン・・・大岡忠相
い組の纏・・・「消します(ケシ・枡)」 江戸人は、しゃれっ気が好き。
脳内リゾートが出来ている。
脳内リゾート・・・お金が無くて、遠出しなくても、想像力だけで楽しめる
火消しだけでは生活できない 一番多いのは、とび職をやっていた人たち
一番多いのは、とび職をやっていた人たち火消しは、今の消防署みたいに、すぐに固まって出勤できるように
同じ屋敷に寝泊まりすることも。
１本の丸太の枕の理由・・・１本の丸太の枕を叩き、全員を一気に起こした
纏持ちの給料 月給は現在の約５万～７万５０００円
夏目漱石の一番弟子、物理学者・寺田寅彦は・・・
(「災害は忘れた頃にやってくる」の元になった言葉を言った人)
「「火事と喧嘩は江戸の華」というけど、「華」は、
江戸の火消したちの消防活動であることを忘れるな」
質問
地震への防災策は
江戸時代の家屋、地震発生時、耐震構造が甘く、家屋を支えることが出来なかった。
余震に備え、路上に、畳を持ち出して、避難小屋を作る
救小屋・・・地震直後の食糧難に対する配給所
江戸時代、早いスピードで行われた。
一番大事なのは、江戸の人たちの気持ちの余裕。精神的にバテない
火事や地震にやられても、絵にしたりユーモアを忘れない。
すぐにリカバリーする。リカバリーまでの回復時間が早いという事が、
江戸の災害に対する精神の最も重要なところ
「トロッコアドベンチャー」
佐野アナ「東大のお３さん方の力が、ぐ～っと集まれば」
藤本さん「三人寄れば文殊の知恵って言いますから。
絶対たどり着けるんじゃないっすからね」
ホリケンさん「いつもより有利であると思います。
テレビのお茶の間の皆さん。見ててください」
本村弁護士「見ててください」 大宮さん「見ててください」
藤本さん「見ててください」 泰造さん「見ててください」
名倉さん「決まってないよ」 なんでいっぺんに言わずに、１人ずつ言うの(^_^;)
(^_^;)結果・・・３問目「南にあるのは？」 石垣島・父島(小笠原諸島)
泰造さん「父島・石垣島、どっち」
」本村弁護士「父島いこう。父島
父島いこうよ。」
父島いこうよ。」泰造さん「父島南ですよ」藤本さん「下にありますもんね。諸島が」
南ですよ」藤本さん「下にありますもんね。諸島が」本村弁護士「東京から１０００ｋｍ南だから」
本村弁護士の判断で、父島を選んで・・・落下
正解は、石垣島・北緯２４度 父島・北緯２７度
藤本さん「「石垣島」かと、ちょっと思ってたんですけど」本村弁護士「思ってた」
」藤本さん「本村さんが、すごい「父島だ」みたいな・・・」
ホリケンさん「言ってたよね。すんごい通る声で言ってたよね。
「父島だ父島、いこう」ってすごい声が通っちゃうから」
父島、いこう」ってすごい声が通っちゃうから」泰造さん「あと、こういうのも聞こえた。「東京から、１０００ｋｍ南だから」」
藤本さん「言ってた」
」名倉さん「交通の便で考えると、遠いって言うイメージやもんね」
福澤さん「１日かかっちゃう」名倉さん「飛行機がないから」
村瀬先生の解説
村瀬先生「実はね、これ位置で見ていただくとね、父島、これをね、
そのまま沖縄の方に、ず～っとスライドすると、沖縄本島よりも北になります。」
石垣島・父島をタテに並べると、およそ九州のタテ幅の距離差。
石垣島の方が南にある。
ホリケンさん「そんな離れてるんだ」村瀬先生「良い問題ですね
」
」今回のオチ。
今回、インテリ対決なのに、予想外な展開だらけ
名倉さん、英語の問題で間違えたと思ったら正解で、驚いてたり、
漢字問題で、林先生が絶句するほど、多く答えられなかったり、
福澤さんが、東大チームにブーイング・・・パニックぶりや怒り、喜びが交差してましたね。
珍場面は、ハリーさんが「個別の露天風呂に詳しい」でイジられる。
福澤さんが、藤本さんを「藤村くん」と言い間違い・・・ウケた部分がありましたね。
村瀬先生、通販番組のような、面白解説でしたね。
次週は・・・佐藤勝利くん「常識は結構得意だと思います」
橋本環奈さん「クイズ番組自体も、私、全然出てないので、今日初めて。」
デヴィ夫人「適当に負けてちょうだい」
若者・平均年齢２３歳 大御所・平均年齢６３歳
勝負は紙一重次週、年の差常識クイズバトル
次週、年の差常識クイズバトル