ある日の夕方、エムアンドアソシエイツの事務所へ
お年寄りの方が来られました。
お話を伺うと自分の会社で息子さんから当事務所のHPを見せられ
四谷の自宅に帰る途中にお寄りになった
ベーカリーショップを経営している会長さんとの事。
お店が古くなったので店舗改装したいとお話になりました。
失礼ながらお年を聞くとなんと79歳、
そのバイタリティーに驚くばかりです。
そんな一夜の出来事からこのプロジェクトは始まりました。
駅から15分ほどでけっして良い立地とは言えず
又、日商は27万との事。
びっくりですが、店舗改装をすれば
もっともっと売り上げが上がるのではないかと思いました。
なんたって、存在感が全然ない店舗なのだから…
存在感のあるベーカリーショップを作りさえすれば
まだまだ売り上げは上がる。
そんな気持ちでベーカリー店舗デザインに取りかかりました。
カフェコーナー。ビジュアルコーヒーカップが目を引く。
入口よりカフェコーナー。
上部ビックコードペンダントがお客様をウェルカム！！
奥よりベーカリー入口を見る。
熱きエネルギーとバイタリーティーの会長の思いを…と。
前の店舗を払拭させる、これが店舗外装の全体条件！
存在感を出す店舗改装をと。
お客様に何のお店かをアピールするために
1M幅のクロワッサンをFRPで制作。
街に！人に！ベーカリーショップとしての
インパクトを与える事を考えたデザインである。
そして店舗内では特に厨房を 厨房とトッピングや仕上げ作業を分け、
作業コーナーはキッチンだ！と楽しく働き回る従業員の作業を
パフォーマンスとして 見てもらうように
店内にダミーデザインフードを設置。
店内壁にホワイトとタイルやレンガタイルを貼り、
調理器具や調味料などを ディスプレイ。
キッチンの臨場感を醸し出し、
パンの焼き上がった香ばしさをブラウンカラーに…
相性の良いワインレッドカラーを壁面ポイントカラーとし、
毎日の食パンとオンリーワン商品メイプルラウンドを
イメージに合わせた什器をデザインした。
カフェコーナーではインパクトのある
ビックコードペンダントでお客をウェルカム～！！
ランチの対応として1人掛けビックテーブルを設置
フレキシブルな可動式テーブルを多様し、ファミリー対策とした。
ブラウンカラーの落ち着さとコードペンダントや
出力シートのダイナミックな試みで地域のお客様の反響も
いちじるしく27万の売り上げが35万～40万との事。
嬉しいかぎりです～！大成功した店舗改装です！
繁盛する店舗が良いデザイン！！エムアンドアソシエイツSPIRIT！！
そんなベーカリー店舗デザインがここ立川に誕生。
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