こんにちは。
今回も「ラングドシャ」を作りました。
ココア味です。
参考にしたyoutubeはこちら。
いつものゆかり先生です。
【ラングドシャ】
無塩バター75g
砂糖75g
薄力粉75g
卵白75g（卵2個分）
ココア小さじ2杯
それでは作っていきます。
無塩バターの計量。
３時間くらい放置して、室温でバターをとろけさせました。
やっぱり電子レンジで溶かすと、食感とかに影響があるようなので。
ゴムベラでこんなになるんですよねぇ。
砂糖の計量。
今回は全部ゴムベラを使って作ってみます。
薄力粉を篩います。
混ぜます。
卵白を計量します。
卵白は２回に分けて混ぜます。まずは１回目。
プレーンを作った時よりは、固体ポイ感じになりました。
２回目。
かなりトロトロになりました。
３回目。
今回は３回に分けておきます。
こんな感じになりました。
これに振るったココアを入れます。
いい感じのように見えますね。
この生地を絞ります。
今回も口先が小さいものにしました。
絞り袋に生地を入れます。
今回も、楽天市場で購入したオーブントレイとシルパッドを使用します。
絞り袋に入れました。
これをシルパッドに絞っていきます。
１回目。
180℃のオーブンへ。10分焼きます。
ココア色でわかりにくいですが、一応焼けているみたいですね。
2回目。
あら、あんまり膨らまなかったですね。
２回目。焼く前は写真を撮り忘れました。
4回目。
今度は焼き上がり直後の写真を撮り忘れた・・・
5回目。
あまり形が綺麗じゃないなぁ。
６回目。これでラストです。
生地が少なくて変な形になっちゃった？
とりあえず出来上がりましたね。
やはり、プレーンの時よりは注意して丁寧に作ったので、食感も良くなったように感じました。
それでも、パキッと感というか、そういうのが強めになってしまいましたが・・・・
それでは。