こんにちは。
今回は「ニューヨークチーズケーキ」を作りました。
何だかチーズケーキをたくさん作っていますねぇ。
過去のチーズケーキをまとめてみます。
何だかんだで色々作っているみたいですね。
で、今回もチーズケーキです。
だって、クリームチーズが残っているんだもん・・・
『スフレチーズケーキ』と『ニューヨークチーズケーキ』で迷ったのですが、ニューヨークチーズケーキの方が簡単そうだったので、こちらを作ってみます。
ちなみに、参考にしたyoutubeはこちら。
【ニューヨークチーズケーキ 7号】
（底の生地）
無塩バター60g
クッキー120g
（ケーキ本体）
クリームチーズ400g
砂糖140g
卵2個
レモン汁大さじ2
プレーンヨーグルト500g
クリーム200mL
薄力粉大さじ4
※5号はこの分量の半分です。
それでは作っていきます。
まずはプレーンヨーグルトの準備。
こちらを使いました。
本当は500gを使うのですが、こちらは400g。
500gのヨーグルトが無かったので・・・・
こちらを水抜きします。
ザルの上にキッチンペーパー、ヨーグルトを載せてさらにキッチンペーパー。
重しを乗せて30分以上放置します。
クッキーの計量。
クッキーを粉々にします。
無塩バターの計量。
レンチンしてバターを溶かします。
クッキーとバターを混ぜます。
お茶碗に入れてやりましたが、粉が飛び散ってしまった・・・
もっと大きなお茶碗にすればよかったなぁ。
ケーキ型に敷き詰めます。
次はケーキです。
クリームチーズの計量。
これを何度もレンチンします。
ゴムベラで混ぜます。
このくらいのゆるさまで。
砂糖の計量。
ゴムベラで混ぜます。
ホイッパ―で混ぜます。
卵を入れます。
ホイッパ―で混ぜます。
レモン汁を入れます。
またホイッパ―で混ぜます。
ヨーグルトを回収します。
全部いれても160gしかなかった。
本当は200g入れないといけないのに・・・
ということで、冷蔵庫のヨーグルトを追加投入します。
水抜きはしませんでした。
これで必要分。
ホイッパ―で混ぜます。
ホイップの計量。
ホイップを生地に入れます。
ホイッパ―で混ぜます。
薄力粉を振るいます。
ホイッパ―で混ぜました。
一応、ザルで濾します。
こんな感じで濾しました。
頑張って回収してこんなことに。
表面をきれいにして２回ほど落としました。
これからオーブンです。
オーブントレイにキッチンペーパーを敷きます。
アルミホイルを敷きまして。
ケーキ型を包みます。
あらかじめ沸かしておいた熱湯をトレイに入れて。
予熱しておいたオーブンに入れます。
160℃50分加熱します。
焼き終わりました。
あれ、全然焦げがない。
形にはなっているみたいです。
でも、やっぱりもう少し黒くしたいなぁと思ったので。
170℃で15分追加で焼きました。
それでもあんまり、ですね。
今度はトレイをオーブンの上段に入れました。
170℃で5分焼きました。
写真忘れましたが、これでも全然でした。
なので、170℃で10分焼きました。
一気に焦げちゃいましたｗ
うーん、黒いなぁ。
すごい残念ですねｗ
まぁ仕方ないです。
とりあえず冷蔵庫で冷やします。
１日入れておきました。
あら。
やっぱり焦げが残念過ぎるｗ
横からの図。
それっぽくはありますね。
カットしてみましょう。
チーズケーキのようだ！
しっかり冷やしたので、ケーキも崩れませんでした。
味は、美味しかったです。
ただ、他のベイクドチーズケーキと、「何がどう違うか」というのは、正直わからなかったですｗ
それでは。