こんにちは。
今回は「みたらしだんご」を作ります。
以前、３色だんごのブログをあげましたが、その続きです。
というか、同じ日に作っています。
こちらも春っぽいものを作ろう→春と言えば花見→だんご という連想ゲームで作ってしまいましたｗ
安直ですよねぇ。
参考にしたyoutubeはこちら。
使用した材料はこちらです。
【だんご】
絹豆腐130g
だんご粉100g
【みたらし】
砂糖70g
しょうゆ大さじ2
水100mL
片栗粉小さじ2
それでは作っていきます。
まず、使用しただんご粉がこちら。
前回の３色だんごの残りです。
そして絹豆腐はこちら。
こちらも前回の３色だんごの残りです。
だんご粉の計量。
100g欲しかったのですが、これしか残っていませんでした。
豆腐の計量。
この２つを混ぜます。
塊ができました。
この位の重量になります。
それではだんごを作ります。
今回は１粒を小さめに、10g目安にしてみました。
21粒作ることができました。
ちなみにこちらはシルパットを使用しています。
これを茹でていきます。
少し濁っていますが、これは前回の３色だんごを茹でた後の煮汁を再利用しているからですｗ
煮だってきたので、だんごを入れます。
煮込み終了。
浮いてきてから１分から２分茹でました。
冷水につけて３分待ちます。
クッキングシートで水気を取ります。
お次はみたらしづくりです。
砂糖の計量。
しょうゆを入れて。
お水も入れます。
片栗粉を入れて。
ゴムベラで混ぜます。そして中火にかけます。
フツフツしてきたらゴムベラで混ぜるのもスピードアップ！
大分とろみがついてきました。
最後に弱火で１、２分加熱して完成です。
それではだんごに戻ります。
水気がとれたっぽいので、串にさします。
あえて、３つにしました。
それではこのだんごを焼いていきましょう。
丁度良さそうなフライパンを使います。
油を敷いて加熱します。３０秒強火で熱した後、弱火にしてだんごを置きます。
いい具合に焦げ目がつきました。
他の３本も同じように焼いてあげます。
焼くだけで大分見た目が違いますね！
どうでしょうか。
焼きだんごって、あまりスーパーでも見ないので、まるでお店みたい！（言い過ぎ）
それでは、みたらしにつけて。
一気にそれっぽくなりましたね。
味は・・・すごく美味しい！
みたらし、初めて作りました。
砂糖70g使うだけあり、すごく甘い！
そして、参考youtubeに従ってだんごを焼きましたが、これがいい風味です。
絶対焼いた方がいいと思います。
それでは。