こんにちは。
今回は久しぶりに「ロールケーキ」を作ってみました。
レシピとしてはこれまでと同じ・・・ですが、今回は、生地の色をピンク色にしてみました。
理由は、なんか春っぽくなるかなぁ、と思ったからですｗ
本当にただそれだけ。
あ、あとは、3月の楽天SuperSaleで、我が家のオーブンレンジ用の天板を購入したので、それを使ってみたかった、というのもあります。
本当はシルパットやシルパンを使ったお菓子作りもしたいのですが、それはまた後日・・・
参考にしたゆかり先生の動画はこちら。
使用した材料はこちらのとおりです。
【ケーキ生地】
全卵３個
砂糖60g
薄力粉70g
無塩バター15g
牛乳25mL
【クリーム】
ホイップ200mL
砂糖40g
ということで、今回のロールケーキ作成の工程をお送りします。
まずは計量から。
バター＋牛乳、砂糖、振るった薄力粉を量ります。
バター＋牛乳を電子レンジで溶かしておきます。
ボウルに卵3個を落とします。
まずはビーターで卵を溶かして。
ハンドミキサーでかき混ぜます。
卵を溶かしたら、砂糖を入れます。
ちなみに、このときには湯煎もしています。
ハンドミキサーで高速攪拌。
このくらいで湯煎を外しました。
が、その後あまりもったりにはならなかったので、再度湯煎に入れました。
この辺の加減が難しいですねぇ。
しっかりとハートを描けるくらいにまでなりました。
ここからは、ハンドミキサーは低速モードです。
このくらいのしっかりとした生地にしました。
このあたりで、オーブンの準備。
じゃじゃーん！
以前も紹介した、オリジナルステンレス天板！
使いたかったんですよー！
とりあえず予熱。180℃で14分にしてみました。
参考動画では12分ですが、BALMUDAだからなのか、あまり加熱されない気がしているので、気持ち長めにしています。
薄力粉を入れてあげます。
粉と卵がまざるようにゴムベラでのの字を描くように混ぜてあげます。
ここで、コイツの登場。
着色料でーす！
生まれて初めて購入しました。
思ったより安いんですねー。百数十円くらいでした。
中身はこんな感じの瓶に入っています。
では、人生初の、着色料・・・
ちょっとスプーンに入れすぎかな？
このうちの半分くらいを入れたい。
こんなもんか？
おぉっ！！！
これだけでも結構なピンク色！
でももうちょっとピンクにしたいので、もう少しだけ・・・
こんくらいの色合いになりました。
やってみて分かったのですが・・・
た、楽しーっ！！
ただ色が変わっているだけ、ではあるのですが、それでも楽しい！
なんだろう、感動している自分がいる・・・
ワクワクしちゃうんですよね。
バター＋牛乳に生地を入れて犠牲生地を作ります。
犠牲生地をボウルに入れます。
しっかり掻きまわします。
ちょっと液体っぽい感じですね。
型に入れて、上から落として余分な空気を抜いてあげます。
それでは180℃で14分焼いてみましょう。
手がすっかり着色されてしまいましたｗ
焼き上がりがこちらです。
これだとあまり色は着いていないようですが。
うっすらとピンク色になっていますね。
取り出した直後の生地の厚みはこのくらいです。
そこまで厚くない感じですよね。
生地の裏側はこのようになりました。
こちら側だと、ピンク色がよくわかると思います。
乾燥しないようにクッキングシートで覆ってあげます。
さて、ここからはクリーム作り。
ホイップを200mL計量します。
砂糖は40g。
多めだと思いますが、これくらいが甘くておいしい。
ロールケーキ用にちょっと硬めに泡立てます。
さて、生地の様子はというと。
粗熱をとったあとです。
焼き面がちょっとはがれて、何だかダサい感じにｗ
でも、ピンク色になっているのはわかりますね！
巻き終わりをきれいにするために、端っこを切ります。
何だこれ！？
切るの下手過ぎる！
色合いもあってか、するめみたいなものに切れてしまった・・・
クリームを塗ってあげて。
で、その後巻いてみました。
今回は折れたりせずに巻くことができました！
クリームがはみ出しているのは、まぁそういうものですｗ
このまま冷蔵します。
で、残ったクリームがこのくらいです。
どうしようかというと。
星型（？）の口金を用意して。
こっちにも着色料を入れてみまーす。
これくらい入れると。
ホワイトクリームが、淡いピンク色！
でももうちょっと濃くしたいなぁ。
も、もうちょっとだけ・・・
果たしてどうなるか。
ギリギリ淡いけど濃いめのピンク（？）に仕上げることができました！
なんだか本格的な感じに見えますね（自画自賛）
ということで、冷蔵した後の写真がこちらです。
ラップとシートを外してみます。
・・・んんっ？？
あのピンク色はどこに行ったんだぁ？
サーモンピンク色になっちゃった・・・
桜色の春らしいお菓子を作るつもりだったのに・・・
端っこは相変わらずのクリームですね。
それでは両端をカットします。
あら、きれい！
これまでのお菓子作りの経験を活かし、包丁を温め、カットしたあとの包丁についたクリームを拭き取っているので、かなりきれいに見えますね！
お皿に盛り付け。
それっぽいですね。
これにさらに、ピンクのクリームを載せましょう。
あれ・・・
なんか、変・・・・
異物感がありますね。
全然可愛くない・・・
何だか、作りたかったものと違う・・・
味は、普通にロールケーキでした。
着色料なので、プレーンのロールケーキと同じ味のはずなのですが、何だか違うように感じるのは人間の悪いクセなのでしょうか？
それでは。