こんにちは。
今回は「シフォンケーキ（紅茶、葉っぱ入り）」を作ります。
これまで、プレーン、ココア、抹茶 を作っているシフォンケーキシリーズ。
紅茶フレーバーで作ってみます。
以前のシフォンケーキのブログはこちら。
参考にしたyoutubeはこちら。こちらも前回と同じです。
使用した材料はこちらです。
【卵黄生地】
卵黄3個
砂糖大さじ2
サラダ油50mL
はちみつ大さじ1
牛乳50mL
バニラエッセンス適量
薄力粉大さじ9(80g)
紅茶パウダー4g（にしてみた）
【メレンゲ生地】
白身3個分
砂糖大さじ4
それでは作っていきます。
今回も卵3つ使います。
卵黄と白身に分けます。
今回は卵黄を１個つぶしちゃった・・・
ここからは卵黄生地づくり。
砂糖を加えます。
ハンドミキサーでかき混ぜます。
白っぽく、もったりするまで。
サラダ油を計量します。
何回かに分けて油を入れながら攪拌します。
混ぜながら少しずつ加えます。
はちみつを加えます。
牛乳も計量して。
その牛乳も加え、これまたハンドミキサーで混ぜます。
バニラエッセンスを振りかけ、またもハンドミキサーします。
振るった薄力粉を計量します。
次に紅茶を計量します。
今回使用した紅茶はこちらです。
安かったのでこれにしました。
・・・が、きちんと確認せずに買ったので・・・
中身がティーパックでした・・・・
実は、僕はこの紅茶、お湯に溶かすタイプのものだと思って購入したのです・・・
ティーパックを使って紅茶フレーバーにするなら、先の牛乳にて、この紅茶でミルクティーにして作るべきなんですよねぇ・・・
しかし、もう、牛乳は入れてしまった・・・
で、僕がやったのは。
はい。
ティーパックの中の茶葉を振るいましたｗ
だってそれしか方法がないので・・・
一応、軽くネット検索しましたが、こういう風にして作る方法も、あるみたいです。
そこまで異端な作り方ではない・・・はず・・・・
ちなみにティーパックで２袋分を使用しました。
それでは、気を取り直して。
薄力粉と紅茶葉を加えます。
ゴムベラで混ぜます。
こんな仕上がりです。
葉っぱの点々があるだけの生地だなぁ。
一旦卵黄生地は終わり。
次はメレンゲ生地を作ります。
白身をハンドミキサーをします。
少し混ぜるだけで泡立ってくれます。
今回はこのくらいでストップし、次工程に行こうと思います。
ここから砂糖を4回に分けて入れていきます。
１回目。混ぜます。
２回目。また混ぜます。
３回目。またまた混ぜます。
４回目。それでも混ぜます。
その後、低速でハンドミキサー。
前回よりはましではありますが、それでも硬めのメレンゲになりました。
もう少し、ハンドミキサーの攪拌時間を短くしようと思います。
それではメレンゲを卵黄生地へ入れていきます。
まずは1/3。
ゴムベラで混ぜます。
次の1/3を入れます。
またも混ぜます。
最後の1/3を入れます。
全て混ぜ終わりました。
炊飯器のジャーに生地を流し込みます。
ジャーを落としたり、竹櫛で混ぜたりして。
炊飯器にセットして、通常の炊飯をします。
炊飯が終わると。
蓋を開けて確認。
今回もまだ炊けていませんね。
２回目の炊飯を早炊きモードで。
うーん。
竹串チェック的にもこれでは駄目ですね。
熱が通っておりません。
もう一度早炊きしてみます。
うん。できたっぽいです。
それでは、ジャーからひっくり返します。
あーーー。
また失敗しちゃいました。
前回の抹茶シフォンケーキのときも、こんな感じで崩れちゃったんですよね。
何が悪いんだろう？
ということで、ジャーに残った生地を上に乗せて。
それでは切ってみましょう。
こんな出来あいです。
葉っぱをそのまま入れた割には、そこまでエグ味は無かったです。
紅茶っぽい香りは強めでした。
味としては、しっかり食べられるものでした。
美味しいと思います。
こういう、甘味が全面にでてこないものもありなのではないでしょうか。
大人の味っぽいって感じ。
次回はちゃんとした紅茶フレーバーシフォンケーキを作ってみようかなぁ。
それでは。