こんにちは。
今回は「シフォンケーキ（ココア）」を作ります。
以前作ってみた、シフォンケーキ。
それにココアパウダーを足しただけになります。
シフォンケーキ、前回作ってみたら、簡単だし材料も高いものを使わないので、ルーティーンになりそうですｗ
クリームとかを使ったらまた別なのでしょうが・・・・
でも、シンプルなシフォンケーキも結構おいしかったので、良いと思いますよ。
で、今回のココアシフォン。
前回のシフォンケーキのレシピにココアパウダーを追加しただけです。
本当は粉の量の調整とかが必要なのでしょうが・・・
あまりレシピを弄るのはちょっと面倒だったので、追加しただけにしちゃいました。
以前のシフォンケーキのブログはこちら。
参考にしたyoutubeはこちら。こちらも前回と同じです。
使用した材料はこちらです。
【卵黄生地】
卵黄3個
砂糖大さじ2
サラダ油50mL
はちみつ大さじ1
牛乳50mL
バニラエッセンス適量
薄力粉大さじ9(80g)
ココアパウダー8g（にしてみた）
【メレンゲ生地】
白身3個分
砂糖大さじ4
それでは作っていきます。
卵3つを使いまして。
卵黄と白身に分けます。
あ、今回は、卵黄のボウルを、前回よりも1サイズ小さくしてやってみることにしました。
ここからは卵黄生地づくり。
砂糖を加えます。
ハンドミキサーで混ぜます。
白っぽく、もったりするまで。
ボウルを小さくしたので、少しだけやりやすかったです。
サラダ油を計量します。
何回かに分けて油を入れながら攪拌します。
混ぜながら少しずつ加えます。
はちみつを加えます。
牛乳も計量して。
その牛乳も加え、これまたハンドミキサーで混ぜます。
バニラエッセンスを振りかけ、またもハンドミキサーします。
振るった薄力粉を計量します。
その上に振るったココアパウダーを計量。
なんとなく、薄力粉の重さの10%の8gにしてみました。
が、5%の4gでもできそうな感じはしました。
薄力粉とココアパウダーを加えます。
ゴムベラで混ぜます。
粉っぽさがなくなりましたね。
一旦卵黄生地は終わり。
次はメレンゲ生地を作ります。
白身をハンドミキサーをします。
少し混ぜるだけで泡立ってくれます。
前回の失敗もあり、ここで入念過ぎるくらいに攪拌しちゃいました。
本当は、もっと少なくてもいいのですが、メレンゲができないのが怖くて・・・
で、ここに砂糖を何回かに分けて入れていきます。
１回目。混ぜます。
２回目。また混ぜます。
３回目。またまた混ぜます。
４回目。それでも混ぜます。
そんな風にやったら、ちょっとぼそぼそメレンゲになっちゃった・・・
あきらかに混ぜすぎです。
それでも低速でハンドミキサー。
もはや10分立ちのメレンゲですｗ
それではメレンゲを卵黄生地へ入れていきます。
まずは1/3。
ゴムベラで混ぜます。
次の1/3を入れます。
またも混ぜます。
最後の1/3を入れます。
全て混ぜ終わりました。
炊飯器のジャーに生地を流し込みます。
ここで思わぬ弊害。
ガラスボウルをつかったので、重くて重くて・・・・
なので、ジャーに少しこぼしちゃいました。
うーん、アルミボウルにすべきだったか・・・？
ジャーを落としたり、竹櫛で混ぜたりして。
炊飯器にセットして、通常の炊飯をします。
炊飯が終わると。
前回同様、１回の炊飯ではできませんでした。
前回に倣い、２回目の炊飯を早炊きモードで。
無事に出来上がりました。
竹櫛チェックも合格です。
ひっくり返します。
ちょっとひび割れちゃいましたね。
炊飯ジャーにはやっぱり生地がこびりついていますね。
まぁ仕方ないです。
断面がこちら。
よし、出来てます。
味見してみましたが、美味しかったと思います。
ココア風味は、そこまでなかったかな・・・？
というか、プレーンのシフォンケーキの味を忘れていましたｗ
ちなみに、これを作ったのは大分前ではあるのですが、
実は本日のホワイトデーでは、こちらをお返しの品にする予定です。
といっても、そんな楽しいものではなく、職場の人からもらった義理チョコのお返しなんですけどねｗ
それでは。