Advent

今年もあっという間

もう Advent 待降節 ですね

友人宅で恒例の生木リース作りに参加

お花の先生が

花材を調達してくださいました

ひとりでは材料を揃えるのも

時間を取るのもかなり気合がいりますよね

土台の輪から

もみやヒバの香りにかこまれて奮闘

今年は

キッチリしすぎない感じに

仕上げてみました

ややワイルド

もうひとつは家の中用に

決して

作っている途中ではありません！

赤い枝（名前を失念…）の色をいかしたデザインに

皆さんのリース

個性がでますよね

どれもステキ

家のドアに

家の中に

ドアを開けるたびに良い香り

Infuse 東京レッスン 2016.秋

ブログ ちょっとお休みしていましたが…

紅茶教室 Infuse東京はスチュワード麻子先生の来日に合わせて着々と開催されています

少し前から レッスンの場所を吉祥寺の紅茶専門店 カレルチャペックのお部屋をお借りしています

ウィリアム モリスのクロスとアンティーク家具や食器が揃う 素敵なお部屋

ロンドンの麻子先生のご自宅のレッスンにより近い感じ

キッチンはこんな感じ

アシスタントしていても 気分が⇧⇧

この秋は いつものベーシック・アドバンストに加え より専門的な知識を習得するディプロマコース・季節に合わせたクリスマスティーの講座 と盛りだくさん

ベーシックの第1回は アシスタントの相棒

理子先生がデビューです

これはアシスタントの姿ですが

落ち着いた丁寧な講義は麻子先生も太鼓判です

ベーキングレッスン

麻子先生のキッチンでのデモ

ビクトリアンサンドイッチケーキとスコーンが手早く完成

🎄クリスマスレッスン

イギリスのさまざまなメーカーのクリスマスティーをテイスティング

スパイスの香りがテイスティングルームに広がります

どんなブレンドか麻子先生の解説のあと

皆さんでテイスティング

味だけではなく 茶液の色や茶殻の香りまで 生徒さんも真剣

tea timeはイギリスの伝統的なお菓子が並びます

クランベリーのスコーン

ミンスパイ（麻子先生がスーツケースで空輸）

生徒さんリクエストの

WhittardのXmas teaと合わせて

クリスマスプディング

温めるとドライフルーツの香りが豊か

どのメーカーのXmas tea も毎年個性的

個人的には可愛いパッケージを見ているのも幸せ

アドベントまであと少し…

Infuse東京 来年もお待ちしていますね

Infuse東京 イースタークラス

今日はイースター🐣

日本でも少しづつイースターのお祝いが浸透してきましたが まだまだ本当の由来や卵の意味などは知られていません

いつもご紹介している

スチュワード麻子先生主宰の

紅茶教室Infuse東京も今回初めてイースタークラスを開催しました

イースターの名前の由来 

卵やうさぎの意味 

幸運のしるし ホットクロスバンズについて などなど麻子先生の講義は興味深く 生徒さんのテキストも書込みがびっしり

ウェルカムティーはF&Mのイースターティー

矢車草やエルダーフラワーの華やかな香りの春らしいお茶

今回のフードはブランチをイメージして

ホットクロスバンズ

十字架の模様にもみえるパンはスパイスとフルーツが入った生地 軽くトーストしてバターを塗っていただきます

これはクロス面をわざわざ生徒さんが写真のために見せてくださったのですが

ロンドンからのスーツケースの長旅で少々形にお疲れが…

プルーンの紅茶づけにはブランデーを少し加えて一晩

ヨーグルトを添えて

エッグズベネディクト

焼いたマフィンにハム ポーチドエッグの上にホランディーズソースをかけて焦げ目をつけます

ポーチドエッグはこんな秘密兵器で…

失敗なし！

デザートはラム酒のきいたクリームが大人な感じのロールケーキ

ヴァローナ社のカカオパウダーがたっぷりのキメの細かい生地

イースターバニーのクッキーにはInfuseのスタンプ

お菓子担当のTさんのこだわりが詰まっています

もちろん お茶もたーくさん淹れて召し上がって頂きました

初めてづくしで キッチンは息つく暇もなく 写真も撮る暇もなく…

上手くお伝えできないのが残念です

テーブルは麻子先生とアシスタントでちょっとこだわって

イースターの雰囲気を演出できたかと

イースターツリーはなかなか日本ではお目にかかれませんよね

こちらはアシスタントNさんのお手製ツリーに持ち寄った卵を飾りました

キッチンスタジオ前の桜もほころび

春らしい1日になりました🌸