こんにちは
神戸アイシングクッキー教室
初めてさんでもできる、大人かわいいご褒美レッスン♡
ihana sweets（イハナスイーツ）の金本郁美です
自宅に工房兼レッスンルームを作りたい
ずっと夢だった自宅工房兼レッスンルーム💕
現在は自宅のダイニングでレッスンを、
工房を借りて販売用の焼き菓子の製作をしています。
ですが、レッスンの日は前日から大掃除、
当日も家族に負担を強いている状況で💦
どうにかしたいと考えていたのですが、
この度、引っ越しをすることが決まりました。
新居をリフォームするタイミングで
新居の一室を工房兼レッスンルームにすることになりました✨
これから工房を作っていく過程をまとめていきたいと思います。
これから工房を作りたいと思っている方の
参考になれば幸いです😊
工房を作ることが決まって、まず私がしたこと。
ですが、販売などを行うには「菓子製造許可が必要」になります。
菓子製造許可を得るには保健所の許可を得た施設で製造する必要があります。
ハンドメイドの作品を販売するのとは異なって食品を販売するので、
自宅のキッチンとは異なる「専用の設備」が必要となります。
リフォーム前に保健所に相談に行き、細かいポイントを教えて頂きました。
①家庭用のキッチンとは別のキッチンを用意する
これは有名だと思いますが、家庭用のキッチンとは別の専用に区切られたキッチンスペースが必要です。
今回は和室を工房にするのでこの点はクリアです✨
工房に新たにキッチンを追加で作る形になります。
②シンクは二層式でなくてOK
事前に調べていた内容では、二層式のシンクが必要だと思っていましたが、
「手洗い用」と「食器用」の水栓が２つあれば良いという事でした。
なので、キッチンのシンクと別に小さな手洗い用の台を用意しようと思います。
これは地域によって異なるので、ちゃんと確認してくださいね❣️
③床は耐水性で排水が良く清掃しやすい構造であること
土間や畳、カーペットどではなく、
フローリングなど拭き取りしやすい素材でである必要があります。
元々和室だった部屋を使用するので、
畳をフローリングにしようと思います。
④器具は扉つきの戸棚に収納する
ボウルなどの器具は埃が付かないように、扉つきの戸棚に収納する必要があります。
むき出しのラックなどではなく、食器棚など「扉」があるものや
蓋のあるボックスに収納すると良いそうです。
⑤照明設備は傘のない物
照明は十分な明るさがあることと、「傘がない」ことが必要だそうです。
傘があると埃が溜まるので、清潔に保つように傘がない物が良いそうです。
ダウンライトなどがオススメです✨
⑥壁は拭き取りできる素材
和室の壁や天井、柱など水が染み込む素材はNGです。
撥水加工のクロスに張り替える、
柱は撥水性のある塗料で塗装することにしました。
合わせてカーテンなど埃が出るものも使用を控えます。
ブラインドやロールスクリーンなど防水・撥水素材のものを探します。
以上、これから工事を考える上で重要そうな項目をまとめてみました。
他にもゴミ箱や温度計など必要な備品はありますが、これらは後で買い揃えればいいので😃
この和室がどうなるのか、
今後も記事にしていきますね。
次は補助金の申請についてまとめます。
それでは〜😊
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お会いできるのを、とてもとても楽しみにしています♬
ihana sweets（イハナスイーツ）
金本いくみ
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