先日、新鮮な旬のお野菜を直売所でまとめて買ってきました。
見ているだけで、気分あがります！
りんごもある。ちょうどご飯を炊く日だったので、材料全部そろって、水キムチ。
パイレックスにしこんで、待つこと24時間。
発酵が、蓋を押し上げようとがんばる。そっと端っこを開けて、「ぷしゅ」っとガス抜き。
楽しい…ｗ。
冷蔵庫に移して、数日もりもりいただきました！
が、しかし、作りすぎ。
冷蔵庫には、そろそろ消費しないと…と使い方を模索していたトマト。
ふと思いついて、お鍋にオリーブオイルを敷いて細かく刻んだにんにくをゆっくり炒め、水を切った水キムチと角切りトマトを加えて水分を飛ばしたら…
味付けなしで、近年にない美味しいラタトゥイユ(っぽい何か)になりました。
そのままでよし、パスタにかけてもよし。
使い切りというより、水キムチは、2度美味しい料理と実感しました。