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鯵(アジ)の捌き方・・・・大和の 和の料理(鯵の刺身)
今日は長崎の 野母崎沖で獲れる (ノモンアジ)と呼ばれる大型の鯵の刺身を作るところを撮りました。 今日の鯵は 36cm 650g でした。 先ずはゼイゴを取り除きますが 頭のすぐ後ろの所まで しっかり取り除きます。 鱗を取る時は鱗が飛び散らない様に 水を流しながら 頭落とし ワタ取りまで行います。 水洗い が済ん...女性料理人とお知り合いになりたい。(料理関係の仕事の方回答求む)[ライフ>恋愛・人生相談>恋愛相談]
女性の料理人の方と食べ物の話やらそれに関わる話をしたなぁっと、真摯に思ってるんですが、お近づきになるいい方法がさっぱり思い浮かびません。 恐らく、時間的にも一般のビジネス...
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