まーやんです。
今日の夜ご飯
大好きな白ご飯
きのことお野菜の豆乳煮込み(^^)
お鍋キューブというお手軽調味料により、時短うますを実現できました！
こちらは少しお水を入れただけで、あとはお野菜からでる水分で煮込まれてます。
タイトルで「無水料理」という文言がありましたが、以前アム姉さんから教わった調理方法です。
水と一緒に食材を煮込むと、その水に栄養素が溶け出してしまい、すごいもったいないんだそうです。
溶け出した煮汁ってどうしてますか？
全部は飲みきれないので捨てますよね？
そうでなくても、ほんとかわかりませんが、昔より食材の栄養価は下がってきているそうです。
そう考えるともったいなくないですか？
最近電子レンジを使って温野菜なり蒸し料理を作る容器がありますよね。
シリコンスチーマーとか。
ノンオイルで美味しくヘルシーにいただけるということで、ダイエットにも最適です。
これも無水料理のひとつです。
お野菜の旨味で作るので、下手に調味料を加えるより美味しく仕上がります。
今日は煮込みの他に、明日用に肉じゃがも作ってました。
食材をぽんとフライパンにぶちこんで、醤油とみりんを入れ蓋をしめ、加熱。
水も油も入れずに、これだけ。
ただ、あまりにも楽すぎて存在を忘れ、焦がしてしまったことは内緒ですよ(笑)
でもうましでした。
見た目はえげつないですけど、毒味係くんには喜んでいただけると思いますので、にこにこしながら持っていこうと思います(笑)
ぜひ、体質改善やダイエットしたい！方は、無水料理に挑戦してみてください！
お安い調理器具だと熱伝導がまばらなので、ご注意くださいませ。
ばいちょ(^^)