焼肉・バーベキューで注意すべき危険なやり方と
、美味しく焼くためのコツ
夏といえば焼肉やバーベキュー。家族や友人と外で食べるお肉は格別です。でも、やり方を間違えると、楽しい時間が一転して危険な体験になってしまうこともあります。
この記事では、まず「絶対に避けたい危険なやり方」をご紹介し、そのあとに「お店のように美味しく焼くためのコツ」もまとめます。安全で美味しい焼肉・バーベキューを楽しむために、ぜひ最後までチェックしてください。
【危険なやり方11選】
- 着火剤やガソリンを大量に使う
爆発や火柱が上がり、周囲の人や物を傷つける恐れがあります。 - 炭の上に油をかける
大きな炎が立ち上がりやけどや火事の原因になります。 - 屋内やテント内で炭火を使用
一酸化炭素中毒の危険があります。 - コンロを不安定な場所に設置
転倒して火や熱い炭が落ちる危険があります。 - 生肉用と焼けた肉用のトングを使い分けない
菌が焼けた食材に移り、食中毒の原因になります。 - 焼きが不十分な肉を食べる
鶏肉・ひき肉・内臓は中心部までしっかり加熱。 - 肉を常温で長時間放置
夏場は短時間でも菌が繁殖します。 - 調理器具の使い回し
二次汚染の原因になります。 - 小さな子供を火元の近くに立たせる
やけどや転倒事故につながります。 - 飲酒しながら火の管理をする
判断力低下で火事や事故の危険があります。 - 後片付けで炭を完全に消さず放置
見た目は消えていても内部が燃えている場合があります。
【美味しく焼くためのコツ8つ】
- 炭の配置を工夫する
強火ゾーン・中火ゾーン・保温ゾーンを作ります。 - 肉は常温に戻してから焼く
中心が生焼けになりにくくなります。 - 網や鉄板をしっかり予熱する
肉がくっつきにくくなります。 - ひっくり返すのは1回だけ
肉汁を逃がさないためのポイントです。 - 塩は焼く直前にふる
旨味と水分を保つため。 - 厚切り肉は「表面強火→中火でじっくり」
ジューシーに仕上がります。 - 焼き野菜は下ごしらえを工夫
トウモロコシやジャガイモは下茹でしてから。 - 焼けた肉はアルミホイルで休ませる
肉汁が全体に回りジューシーになります。
【まとめ】
楽しい焼肉・バーベキューを安全に美味しく楽しむには、火の管理・衛生管理・焼き方の工夫の3つがポイントです。危険なやり方を避け、今回紹介した美味しく焼くコツを実践すれば、家庭でもアウトドアでもプロ顔負けの味と安全性が両立できます。この夏は安全で美味しい焼肉タイムを楽しみましょう。