一年も放置していたのかと軽くショックを受けています
どうも、うき太郎です
明日は甥っ子姪っ子の運動会
お弁当を作ります！
オバちゃん気合いれちゃうヨ
分厚いお肉が食べたい！
と言う訳で肉を買ってまいりました。
ローストビーフ用牛モモブロック。
こいつで如何に柔らかく美味しいステーキを焼くか。
思案した結果
「低温調理」
に挑戦する事にしました。
色々軽く調べて
出来た物がこちらです！！
オクラが飛び出てるのは
おチビがつまみ食いしようとしたから…
↑こっちはマキシマム
↑こっちはマジックソルトのシトラス
肉の場所の違いなのか
鍋の中での位置なのか
調味料の違いなのか
マジックソルトのやつよりも
マキシマムの方がやわらかく出来ました。
原因究明はしませんw
どっちもモモ肉とは思えないしっとりさ！
おチビもモグモグ食べられる柔らかさ！
ウェルダンなのに！
低温調理ってすごい(●´ϖ`●)
安モノのお肉は低温調理が定番になりそうです。
ちょっとめんどうくさいけど
やり方もとても簡単(●´ϖ`●)
室温に戻した肉に調味料をすり込んで
保存袋などに入れて
真空にして密封。
大きめの鍋で60℃弱のお湯を用意して
肉を沈めて40分ほど放置。
今回は厚さも幅も2.5cm位のカットで
50分放置で浅めのウェルダンになりました。
肉の大きさや熱を入れたい具合で
放置時間は加減してください。
引き上げてから
フライパンで焼き色をつけたら
アルミホイルに包んで少し休ませます。
アルミホイルに肉汁が溜まるので
バターと一緒に煮詰めてソースにしましょう。
盛り付けたら召し上がれ(●´ϖ`●)
諸事情あって
弁当なんか二度と作ってやるか！！
ってキレてたんですが
そーすると昼ご飯を買うお金も発生するし
こっちは切り詰めてんのに
好きなもん食べやがって！
っていう苛々も発生するしw
ってんで
作れる時は作ることにしました。
ま、いつも通りテケトーですが。
雑穀ごはん
鮭フレーク入だし巻き卵
丸餃子
牛肉と野菜の炒めたの
ミニトマト
炒め物は晩ごはんの残りです。
丸餃子は冷凍庫で眠ってたw
だし巻き卵が
ぷるんっぷるんに焼けたので
ご満悦です！
味はみてないからわかんね( ´∀｀)
もう要望は聞かないことにしました！笑
ちょと愚痴ですけどねぇ
今日スーパーで塩鮭が安かったので
久々に鮭焼くかーって旦那に話してたんですよ
したらね
「俺ちゃんちゃん焼きにしよ〜♪」
って
ひとりだけ
別メニューにしようとしよったんですわ
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?
ってなったのよ
こーゆーことちょいちょいあるんやけど
これって普通？
外食でも無いのに
なんで自分だけ違うもん食べようとすんの？
有りなの？
「俺納豆も食べよー」
↑
これは有り
「俺(だけ)味噌汁も食べよー」
↑
ちょとイラッとするけどまだ許す
「俺(だけ)〇〇にしよー」
↑
ふざけんな
私の心が狭いのか？？
はーい
今日も小さいお弁当
ささみの大葉チーズ巻き（冷食）
エビフライ（冷食）
チクチー磯辺揚げ
切り干し大根のたいたん
キャベツの胡麻炒め
ミニトマト
基本茶色いけど気にしない！
おチビ用お弁当箱が
サイズ的には丁度いいらしいんですが
おチビ用なので旦那には使いたくないw
と言う鬼嫁的思考により
100均のお弁当箱に変えましたw
残してもいいから食べられるだけ食べろ！
倒れるぞ！