アップサイクル食品!?

【100兆円にのぼる経済損失】

廃棄されるはずの食材にひと工夫加えて新しい食品に生まれ変わらせる「アップサイクル食品」。食品廃棄物を減らす取り組みとして注目されるなか、米国の業界団体が初めてその正式な定義を示した。新しい食品カテゴリーとして食品業界や消費者の間で支持が広がることにつながれば、と期待を示している。

NOW NOW（ナウナウ）の定義もアップサイクルを主体としたサステナブル×イノベーションで廃棄ゼロ・CO2削減のプラットフォームです。

飲食店の皆様、今、この時期だからこそ、次への一手先の先未来を作りましょう！

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