静岡県も遅れて梅雨入りしましたが、暑くなりました！
最近は料理がマイブームです！
市販品はお手軽でいいのですが、添加物や化学調味料の味だらけですので、
なるべくそういうものは付加しないようにしております。
それでも冷凍食品はやはり便利ですね！
パン焼き 第二ラウンド はようやく普通のパンが焼けました！
仕事終わりに仕込んで、焼き上げ、翌日の朝食にしました。
自家製カスタードクリームと一緒にいただきましたよ。
黒糖入りなのですが、、やはりキャラメル色です。
まあ市販品はそうとう黒糖が入っているか、カラメル色素ということでしょうね。
材料
小麦粉 200ｇ
黒糖 20ｇ
無塩バター 10ｇ
牛乳 100ｃｃ
ぬるま湯 20ｃｃ（黒糖を溶かす用）
ドライイースト 3ｇ
＊ドライイースト以外の生地をざっくりまとめ、
10分休憩後にドライイーストを入れて練り上げ、60分ほど一次発酵させました
あとは一般的なパンと同じ製法です
粉末昆布を買いました。
いろいろ使ってみましたが、
予想よりも昆布の色が出やすく、調理の幅が狭いことに気づきました。
手軽でいいんですけどうもね。
手元にサバ＆アジの混合節、イワシ粉末がありまして、
試しに鍋に粉末昆布と合わせて出汁を取ってみました。
粉末昆布の使い方がイマイチ分らないので、一般的な出汁の取り方を試しました。
ティーパックに入れて1時間ほど水に付けて、
中火以下で温め、沸騰前に粉末昆布を抜き、
サバ＆アジの混合節、イワシ粉末を入れて、アクを取り、濾しました。
濃いめの御出汁ですかね。
その御出汁で高野豆腐を煮ました。
若干サバ＆アジの混合節が残っております。
出がらしのサバ＆アジの混合節、イワシ粉末、粉末昆布でふりかけを作りました。
醤油、みりん、日本酒なのですが、かなりしょっぱい仕上がりになりました！
市販品のような甘さはないですね。
醤油の入れ過ぎもあるのでしょうが、
どうしてもしょっぱいので砂糖を追加しました。
お弁当のふりかけにしましたら、適度にしっとり感があって美味しかったですよ。
醤油 大さじ 1、5杯
みりん、日本酒 各大さじ1杯
砂糖 5～8ｇ
楽しいですが、あっという間に寝る時間になります！
ご覧いただきありがとうございます。