やっぱり、作り手によって味が変わるのが料理の魅力（笑
小学生の頃、料理人のおじさん（身内ではなく、近所のおじさん）が、人に料理を教えているのを見て
「全部教えたら、おじさんの店にお客さん来なくなるんじゃない？」
と聞いたところ、
「全部教えたって、絶対に同じ味にはならない！」
と即答されたのを今でも覚えています。
この年になって
「同じ味」になるのが良い事なのか、悪い事なのか、おじさんの味を超える可能性もあるってことを、そのおじさんは解って言っていた
・・・のではないかと思っています。
さて、前置きが長くなりましたが、
新道店です！！
リニューアル後、３回目です。
オープン初日に、餃子無料券をもらって、それを使うのを忘れていたので、無料券の期限である日にあわてて食べにきました。
いつもの ネギ醤油です。
リニューアルオープンの日は、行列ができるほど混んでいましたが・・・
この日も満席（21時ころ）
すごいですね。
そして、一口。
んっ！！！！！！うまい！！！！！
私が基準としている「手稲店」と遜色ない味です！！！
過去２回来て、正直、今後には期待していなかったのですが・・・。
厨房内をよーくみてみると、
あっ！！作っている（タレなどをどんぶりにいれる）人が、前回、前々回と違う人だっ！！
よーく見ていないので細かくはわかりませんが、前回、前々回は、黒い名札（店長？？）の人
今回、その人は麺をゆでている。
タレなどは、白い名札の人がやっている。
しかも、他店で見た時に「社員」と書かれていたところに、なんが違う文字が書いてある！！？？
これ、江戸時代なら、「貴様！！何者かっ！！」といって、割り箸を手裏剣代わりに投げつけるくらいの衝撃！！
実際に名札に、なんて書いてあったのはわかりませんが、カタカナっぽかった気がする。
今回の味で、新道店をランク付けするなら、前回の25位転落を撤回して、堂々３位にランキング。
でも、手稲店が、いつ行っても好みの味ってことを考えると、新道店の今回３位は保留かな。
近いうちにもう一回行ってみて、
白名札の彼がいて同じ味が出ている →３位
白名札の彼以外の人が調理していた→その時の味で判断
という風にしようかしら。
彼の作るラーメンはうまい！
と、いうわけで、今回のランク変更は無し！！
現在の勝手にランキング
１、手稲店
味の濃さ：スープ、タレ、油のバランスがいつ行っても自分の好み
油：基準の味を知らないけど、この量がちょうどいいと感じている
ネギ：いつ行ってもばらつきが少なく、味付けもしっかり
店内：もちろん綺麗だし、店員さんがいつも明るい
２、恵庭店
味の濃さ：油が少なめに感じるので薄く感じるが、スープの味はしっかり美味しい
油：ちょっと少なめだけど、これが良い！
ネギ：辛くなく、切り方も丁寧 他の店より盛がすこし多い気がするのがgood
店内：変なとんこつの臭みが無く、床のペタペタ感もなし
３、余市店
味の濃さ：スープが若干薄目だけど、その濃さにあったタレでいい感じ
油：多め
ネギ：太目が目立つが、細いのもあってバラバラ。辛くない
店内：変なにおいなし
４、樽川店
味の濃さ：全体的に薄目だけど、最後まで一気にいけるバランスの良さ
油：じゃっかん少な目
ネギ：麺の７割位の太さ、細く刻まれたネギ。これが麺と一緒にたべると美味い
店内：変なにおい少ない
５、東雁来店
味の濃さ：スープは濃厚で良いんだけど、タレがしょっぱかった
油：普通
ネギ：過去最高の太さを体験。辛くて硬くて残念
店内：とんこつくさい
６、滝川店
味の濃さ：スープが薄目でガツンとこないけど、タレはしっかり
油：普通
ネギ：太いのが多い
店内：新築できれいで変なにおいは無し
７、東光店
味の濃さ：スープは美味しいけど、タレが多いのか濃くてしょっぱい
油：少な目
ネギ：細くて味付けの香りがよい
店内：窓を拭いた跡がくっきりと残ることで、とんこつの濃さがわかったけど、これは嬉しくない
８、上磯店
味の濃さ：普通?少し薄め
油：普通
ネギ：太さはばらばらで、少し辛い
店内：とんこつくさい
９、朝里店
味の濃さ：薄目 スープは薄いけど、タレがちょっと多いのかしょっぱい
油：少な目
ネギ：見事なくらい、太さがバラバラ、一番太いのは、幅5ミリ
店内：とんこつくさい
１０、苫小牧糸井店
味の濃さ：薄め とんこつ以外の味を感じて美味しいが、3口目から味が分からなくなる
油：普通
ネギ：入れる直前で刻む 辛くなく美味しい
店内：変なにおいなし
１１、苫小牧船見店
味の濃さ：油が多いので一瞬濃い感じがするが、スープとタレは濃くなくバランスがよい
油：多い
ネギ：味薄め
店内：とんこつくさい
１２、倶知安店
１３、北広島店
味の濃さ：醤油タレの味がはっきりわかって他店より濃い感じ、しょっぱくはない
油：普通
ネギ：味付けがすこし濃い感じ これはこれで美味い
店内：におい少ない
１４、月寒店
味の濃さ：薄め
油：多目
ネギ：太さがバラバラで、すごく辛い
店内：におい少ない
１５、新発寒店
味の濃さ：薄目でしょっぱい
油：普通
ネギ：しょっぱい
店内：におい少ない
１６、南２条店
味の濃さ：塩味が強くてしょっぱい。スープはいい味。
油：ちょっと少なめ
ネギ：色も薄く味も薄い。他店で感じるごま油の香りなし
店内：狭い（笑 変なにおいなし
１７、大谷地店
味の濃さ：かなりしょっぱいけれど、スープも濃いめなのでバランスが良く美味しい 食後しばらく喉が渇く
油：多め
ネギ：ネギの味付けは、薄目
店内：他店では感じた事のない、トンコツ臭。骨髄臭？
１８、旭川永山店
味の濃さ：スープ薄め、タレがしょっぱい
油：普通位
ネギ：太めが多くそそり立っているが、味付けは薄め
店内：変なにおい無し
その他：「味の素」風の味が残る
１９、弘前店
味の濃さ：かなりしょっぱい
油：普通
ネギ：太さはきれいに揃っている
店内：変なにおい無し
その他：新人教育中だったのか、厨房から「ほら、ネギ醤油あがってる」と聞こえてから、３分後に厨房から運び出されたラーメンがきた。麺がふやけ気味で残念。
２０、藤野店
味の濃さ：スープは薄いが、塩味が多く、後半とってもしょっぱい
油：少な目
ネギ：見た事ないくらい細く美味しく食べられた
店内：それほど気になるにおいはなし。掲示物が油っこくて汚かった
その他：コロコロチャーシューが、過去最高に美味しくなかった
２１、岩見沢店
味の濃さ：かなりしょっぱい
油：多い
ネギ：刻みは丁寧に細くそろっているが、味付けが薄い
店内：入った瞬間からとんこつくさく、食べ終わって車に戻ってからも衣服がとんこつくさい
２２、紋別店
味の濃さ：しょっぱいを通り越して塩辛い
油：多い
ネギ：細くて触感はいいけど、味付けが薄い
店内：床がヌルヌルしていて転ぶよねこれみたいな感じ
その他：出てきたラーメンどんぶりをテーブルの上でスライドした時に、ラードがごっそりとテーブルに。これ、調理台の上がどんな風になっているのか安易に想像がつく。
２３、稚内店
味の濃さ：ちょっと薄目
油：ちょっと少なめだった
ネギ：親の仇かっ！？ってくらい辛い
店内：とんこつの変なにおいあり
２４、旭川神居店
味の濃さ：薄いんだけどしょっぱい
油：多め
ネギ：太さがバラバラでかなり太目あり、でも辛くない、ごま油多め
店内：においはすくない
２５、新道店
味の濃さ：スープが薄目、タレがしょっぱい
油：ちょっと多め
ネギ：色は濃いんだけど、味が薄い
店内：リニューアルオープンしたばっかりなので綺麗で、においも少ない
その他：味の素風の味が舌の奥にずっと残る
２６、野幌店
味の濃さ：ただただ平ったい、なんの特徴もない味
油：多め
ネギ：辛い辛い そういえば、ネギにからめる調味料の味を感じなかった
店内：いままで見た事ないくらいハエが飛んでいた
２７、士別店
味の濃さ：スープが薄い「ガツン」ではなく「コツン」
油：多め
ネギ：太さバラバラ、味付け薄い、ネギがひどく辛かった
店内：においはすくない
その他：食後、舌の奥に化学調味料の味が数時間残る
２８、八雲店
その他
千歳店