ラブテリ管理栄養士のKaoRiです。
今日はみなさまにおすすめの食材をご紹介します！
『キヌア（キノア）』という雑穀です。
現代人に不足しがちなたんぱく質を補ってくれる
主食になりうるスペシャルな食材です☆
穀物には珍しくたんぱく質を豊富に含み、
アミノ酸バランスもパーフェクトです
玄米はミネラルが豊富な食材として有名ですが
その玄米に比べてキヌアは・・・
たんぱく質→2倍！
カルシウム→4倍！
鉄→2倍！
カリウム→2倍！
食物繊維→1.6倍！
調理法は簡単
洗ってざるにあげたキヌアを、水を沸騰させた鍋の中に入れて、
蓋をして２０分ほど煮れば完成！
キヌア１：水２の割合いがちょうど良いと思います。
キヌアについているひげのようなものがカールしてくれば、
食べられるというサインです☆
コレステロールを下げる一方で、赤血球を破壊する性質（溶血性）があるサポニンを多く含むため、
調理には十分な水洗いと加熱を行ないましょう。
貧血対策として、せっかく鉄分を意識した食材を他に摂っていても、
サポニンで帳消しになってしまいます。
キヌアは粟やひえと似た粒状ですが、無味無臭なので、いろいろな料理に使えます。
カレーやスープに入れたり、納豆にふりかけてもいいでしょう
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こんな方におすすめ！！
お子様の成長に！
病後に食べると回復が早い！
皮膚の炎症を防ぐ！
マタニティさんの母乳の出を良くする！
貧血ぎみの方に！
お通じを良くする！
百貨店やドラッグストア、インターネットでもお手頃価格で購入できますので、
ぜひお試しくださいね
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