ラブキッチントータルプロデューサーのMaricoです
2011年もあっというまに師走ですね
今年やるべきことは今年中に絶対終わらせよう
と意気込んでスケジュールを組んだら、すっかり手帳が真っ黒になりました
10代のときはいつも人と比べてばかり居た私ですが、
20代は毎年、１年前の自分と今の自分を比べるようにしています。
2012年はどんな１年にしようかな！！
それでは今日のレシピ☆
鶏とカボチャのトマト煮込み
・鶏モモ肉 大1枚
・かぼちゃ 1/8個
・タマネギ 1/2個
・にんにく 1かけ
・赤唐辛子 1本
・ローリエ 2枚
・トマト水煮 1缶
・オリーブオイル 大さじ１
・塩・コショウ
１，とりもも肉は一口大に切り、塩コショウを軽く振るう。
かぼちゃは食べやすいサイズでいちょう切り、タマネギはくし形に切る。にんにくは潰し、赤唐辛子は斜め半分に切って種を取る。
２，鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら唐辛子を取りだし、
鶏肉、カボチャ、タマネギの順に中火で炒める。
４，トマト水煮を潰しながら加え、ローリエを入れて弱火にし、汁気が少なくなるまで５～６分煮て、塩コショウで味を調えればできあがり。
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風邪予防にピッタリの一品☆
かぼちゃは豊富なβーカロテンを含むことから、古くから風邪予防として重宝されてきました。
油と一緒に摂ることで吸収率はより一層UPします。
よい筋肉を作る鶏肉と免疫力UP食材のニンニク、代謝UPの唐辛子と抗酸化力のたまねぎ！
ウイルスに負けない体を作りましょう(^0^)
